意大利葡萄酒特點、品種指南

　　每年，意大利在許多與葡萄酒相關的列表中名列前茅并不少見，其中最重要的是，意大利是世界上最大的葡萄酒生產國、出口國和消費國。當你考慮到意大利不是一個非常大的國家時，這個事實就更加令人印象深刻了——事實上，它不到加州四分之三的面積。即使考慮到每年生產的大約80億瓶葡萄酒，這個國家仍然堅持了四千年前的葡萄酒風格。因此，意大利不僅擁有比任何其他國家都多的本地葡萄品種，而且擁有地球上一些最獨特的葡萄酒。

　　意大利獨特的葡萄酒風格的一個主要考慮因素是其20個葡萄酒產區廣泛存在各種不同的文化。這些文化中的每一種都有強烈的自豪感，這種自豪感直接轉化為釀酒。充其量，理解意大利葡萄酒是令人生畏的，最壞的情況下，這似乎幾乎是不可能的。

　　像任何意義重大的旅程一樣，最好一步一步走下去。雖然意大利葡萄酒既復雜又不一致，但有一些具體的起點。
 

　　首先，讓我們來看看意大利葡萄酒的一般品質:

　　意大利葡萄酒的酸度往往很高——這是因為酸度強烈的葡萄酒更容易與食物搭配。難怪意大利以食物為導向的文化選擇了葡萄酒來贊美他們對美食的驚人奉獻!這意味著白葡萄酒容易變脆，紅葡萄酒容易變硬。

　　柔和的土香味——意大利葡萄酒最大的特點之一就是每一瓶都能聞到和品嘗到土地的味道。鼻子可能有蘑菇、土壤、礦物質或草的痕跡。這些品質通常被認為是一種土味，阻止了葡萄酒與食物的競爭。

　　中等酒體——盡管意大利有一些優秀的較重葡萄酒(如巴羅洛)，但大多數都是中等酒體。同樣，更適合于各種食物菜肴，它們在不被重物壓壞的情況下表現更好。

　　鮮明的意大利葡萄——雖然意大利種植了世界上大多數的葡萄，但它也有許多地方品種，只在各自的地區種植。例如，Nebbiolo是用來制作巴羅洛葡萄酒的葡萄，僅見于皮埃蒙特和倫巴第。因為意大利的氣候非常適合葡萄種植，許多品種已經進化了幾千年來專門針對一個地區。因此，很難嘗試將它們移植到不同的國家。

　　主要紅葡萄

　　在意大利有超過20種主要的紅葡萄品種，但是我們可以從最重要的三種開始:

　　桑嬌維塞——種植在全國各地，特別是在托斯卡納和翁布里亞，這是基安蒂和流行的超級托斯卡納葡萄酒的主要葡萄品種。酒體適中，單寧強勁，酸度高，有香草和櫻桃的味道。

　　內比奧羅——這種葡萄是皮埃蒙特地區特有的，它釀造了兩種意大利最著名的葡萄酒:巴羅洛和巴巴列斯科。這些酒對于任何一個建酒窖的人來說都是很好的選擇，因為它們的陳年特別好。酒體豐滿，酸度高，單寧強勁，有草莓、蘑菇、焦油和松露的香味。

　　巴貝拉——這種葡萄與桑嬌維塞葡萄齊頭并進，是這個國家種植最多的葡萄。這是一種較輕的葡萄，單寧少，酸度高。水果的味道往往比其他品種更明顯，因此它是一個優秀的夏季紅葡萄酒。
 

　　主要白葡萄

　　灰比諾——意大利版的灰比諾，這種白葡萄在世界各地廣受好評。雖然不像它的法國對手那么豐富，它帶有桃子的味道與高酸，礦物質的質量。

　　Trebbiano——不可否認，它在意大利很常見，但它也受到了隨意生長習慣的影響。它主要以生產價格低廉、口感酥脆、清淡的白葡萄酒而聞名。這種酒最多只能與食物搭配，尤其是貝類，很少能單獨享用。

　　Tocai Friulano——灰皮諾的粉絲往往會對這種葡萄感到驚喜。具有意大利特色的爽脆和酸度，它也可以攜帶豐富和飽滿的紋理，比典型的白色更復雜。它主要生長在弗里地區。

　　Verdicchio和Vernaccia——這些葡萄和Trebbino有著相同的口感、爽脆度和酸度，但是更有活力。更濃郁的味道和芳香，包括檸檬和海風的味道是常見的。它們通常是未開封的。

　　一個人可以花一輩子的時間去了解意大利種植的幾十種葡萄品種，特別是當你探索它們如何與各自地區的食物最佳搭配時。