威尼托：感受意大利葡萄酒的多樣風采

　　乍一聽到威尼托(Veneto)產區名字的時候，有的朋友可能會想到世界知名“水城”——威尼斯(Venice)，事實上威尼斯恰好就是威尼托的首府。這個產區位于意大利的東北部，坐擁被聯合國教科文組織(UNESCO)納為世界文化遺產的維羅訥(Verona)，不僅充滿藝術和文化氣息，同時還擁有悠久的釀酒歷史，其獨具一格的釀酒工藝和多樣化的葡萄酒風格令人印象深刻。

　　威尼托的葡萄酒歷史可以追溯至青銅時代(Bronze Age)。早在古羅馬時期的文字記載里，這里就有一種叫做“雷第安(Raetia)”的葡萄酒，這種酒起源于公元前7世紀，由生活在這里的伊特拉斯坎-雷第人(Etruscan-Raetic)釀造，深受詩人維吉爾(Virgil)等名人的青睞。羅馬帝國沒落以后，威尼托則以釀制安希納圖(Acinatico)葡萄酒揚名。安希納圖是一種采用風干葡萄釀成的甜葡萄酒，被視作是瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)葡萄酒的前身。

　　隨著外族入侵威尼托，產區內不少葡萄園都遭到了毀壞，葡萄農們不得不重新種植葡萄藤。這時，威尼斯商人們也開始進口希臘葡萄酒，并且出口威尼托本土的葡萄酒。18-20世紀上半葉，這個產區經歷了霜凍、戰爭和根瘤蚜蟲病(Phylloxera)等一系列打擊，葡萄酒產業發展受阻，好在1876年，威尼托建立了意大利第一所釀酒學校，之后又在1923年成立了葡萄栽培和釀酒實驗基地，這才為它在20世紀50年代后的復興打下了堅實基礎。現在，威尼托的產區面積略小于托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)等產區，但這里的葡萄酒產量卻領先于這些產區，是當之無愧的意大利重量級葡萄酒產區。

　　威尼托產區擁有豐富的地形和多樣而獨特的微氣候，孕育出了不少知名的子產區，比如蘇瓦韋(Soave)和瓦坡里切拉(Valpolicella)等等，出產的葡萄酒風格各異。 蘇瓦韋是意大利最著名的白葡萄酒產區之一，出產的白葡萄酒通常散發著梨、蘋果、橘皮和核果的香氣，有時帶有白胡椒的氣息。優質酒款適合陳年，能夠發展出杏仁、蜂蜜和橘子醬等香氣。另外，這里也出產一些起泡酒和DOCG級別的蘇瓦韋雷喬托(Recioto di Soave)甜白葡萄酒。

　　瓦坡里切拉產區出品的紅葡萄酒風格多樣，這里不僅有DOC級別的瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella)與瓦坡里切拉里帕索葡萄酒(Valpolicella Ripasso)，還有DOCG級別的阿瑪羅尼瓦坡里切拉葡萄酒(Amarone della Valpolicella)與雷喬托瓦坡里切拉葡萄酒(Recioto della Valpolicella)。其中，阿瑪羅尼是意大利的五大經典名酒之一，以濃郁的風味和強勁的口感而著稱，受到葡萄酒愛好者的青睞。

　　除了以上提到的葡萄酒風格外，威尼托還出產了廣受大眾喜愛的普洛賽克(Prosecco)起泡酒。相比于香檳(Champagne)，普洛賽克散發著更多新鮮的梨、桃子、甜瓜和白花的香氣，清新爽口，口感柔和，年輕易飲。