藍菲葡萄酒學院丨教你讀懂意大利葡萄酒

　　意大利屬于舊世界葡萄酒產國，歷史悠久。有2000多種釀酒葡萄，20個法定產區，品種豐富，面積廣泛，導致很多人很難說清楚意大利葡萄酒。

　　意大利葡萄酒的歷史

　　作為舊世界葡萄酒產國中的一員，意大利有著相當悠久的葡萄種植和葡萄酒釀造史。在公元前800年，希臘人將葡萄藤及釀酒技術帶到意大利，使意大利的葡萄酒產量與品質得到了迅速發展。

　　60年代，意大利政府頒布正式的法律法規，規范葡萄酒行業。1966年，意大利政府頒布了法定產區(DOC)條例，1980年頒布了優質法定產區(DOCG)條例，葡萄酒分級制度愈加嚴格。1992年，地理保護標識等級(IGT)成立，意大利葡萄酒分級系統逐漸完善。

　　意大利的經典葡萄品種

　　意大利的葡萄品種數量相當多，總數超過2000多種。常見的意大利本土葡萄品種包括：

　　1.桑嬌維塞(Sangiovese)

　　桑嬌維塞是意大利種植面積最大的葡萄品種，也是意大利最重要的葡萄品種之一。用桑嬌維塞釀造的葡萄酒口感濃郁，香氣豐富，酸度高，單寧較重，有酸櫻桃等紅色水果的味道以及香草氣息。

　　2. 內比奧羅(Nebbiolo)

　　內比奧羅不僅是意大利最杰出的葡萄品種之一，在國際上也是赫赫有名。在皮埃蒙特(Piemonte)產區，內比奧羅的表現最為出色，用它釀造的葡萄酒酒顏色較淺，香氣復雜且較為濃郁，有紅色水果、玫瑰花的香氣，酸度高，單寧緊致，有陳年潛力。

　　3. 黑珍珠(Nero d'Avola)

　　黑珍珠是西西里島上種植最廣泛的著名紅葡萄品種。早期，黑珍珠常用于混釀，從90年代末開始，用黑珍珠釀造的單一品種葡萄酒漸露鋒芒，這種葡萄酒色澤濃郁，酒體飽滿，帶有李子和甜巧克力味道，酸度和單寧含量都很高，陳年潛力強。人們稱贊黑珍珠葡萄酒是“最具有勃艮第風格的西西里葡萄酒。”

　　4. 艾格尼科(Aglianico)

　　艾格尼科是來自意大利南部的紅葡萄品種，是當地種植最廣泛的葡萄品種。這種葡萄具有天然的高酸度，釀出的葡萄酒有黑色漿果、泥土、黑松露等氣息，酒體飽滿，單寧強勁。

　　5.歌蕾拉(Glera)

　　歌蕾拉是用來釀造意大利著名起泡酒普羅塞克(Prosecco)的白葡萄品種，廣泛種植于威尼托(Veneto)產區和弗留利(Friuli Grave)產區。

　　6. 特雷比奧羅(Trebbiano)

　　特雷比奧羅有一個人們更為熟知的名字：白玉霓(Ugni Blanc)，是意大利種植面積最廣的白葡萄品種。在意大利所有的DOC級別白葡萄酒中，有超過三分之一是用特雷比奧羅釀制的。

　　7.維蒙蒂諾(Vermentino)

　　維蒙蒂諾是一個芳香型白葡萄品種，廣泛種植于撒丁島(Sardegna)和利古里亞(Liguria)產區。用這種葡萄釀出的白葡萄酒酸度高，口感清新，帶有桃子、柑橘、檸檬等新鮮的水果香氣和一絲礦物質氣息。

　　意大利的經典葡萄酒產區

　　1. 威尼托

　　威尼托擁有14個DOCG級別法定產區，29個DOC級別法定產區，產區內葡萄園的面積和產量都很大，不少優質的紅、白葡萄酒就是來自威尼托。

　　威尼托產區內有2個子產區值得關注，分別是瓦坡里切拉(Valpolicella)和蘇瓦韋(Soave)。

　　2. 托斯卡納

　　不少人一開始接觸葡萄酒，喝的就是來自托斯卡納的酒款。這個產區以紅葡萄酒為主，主要的釀酒葡萄是桑嬌維塞(Sangiovese)，產區內有11個DOCG(保證法定葡萄酒產區)以及34個DOC(法定葡萄酒產區)級別葡萄酒，在國際上享有盛譽。

　　著名的DOCG包括經典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)和布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)。

　　3. 皮埃蒙特

　　皮埃蒙特于意大利，猶如勃艮第于法國，其重要地位不言而喻。皮埃蒙特是意大利最大的DOC和DOCG葡萄酒產區，產區內有4個DOCG級別的子產區，釀酒葡萄基本上都是本土品種且多為單一釀造。

　　巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)是皮埃蒙特產區內最受關注的2個DOCG級別的子產區。

　　意大利歷史悠久，葡萄品種眾多，產區風土各異，造就了意大利多姿多彩的葡萄酒。