藍菲葡萄酒學院丨一文看懂意大利葡萄酒分級制度

　　眾所周知，意大利與法國并稱全球葡萄酒產業的兩座高峰。但是在上世紀60年代前，意大利在國際市場上的發展并不被看好，其原因可能在于意大利沒有像法國一樣行之有效的AOC制度，葡萄酒愛好者很難在品種繁多的葡萄酒中選擇出那些優質好酒。值得提到的是，從1963年開始，意大利逐步建立、并完善自己的分級制度。下面，WR與你一起看看意大利葡萄酒從入門至最高級的四個等級。
 

　　1、日常餐酒(Vino da Tavola，簡稱VdT)

　　日常餐酒屬于意大利葡萄酒中最基礎的入門級別，這種葡萄酒的酒標上會標注“Vino da Tavola”。此外，該級別的葡萄酒通常為大批量生產的平價酒，沒有太多的生產法規限制，但是必須在意大利本國內生產，而這樣寬松的條件也為生產商的創意提供了“沃土”，不少具有創新性的葡萄酒都來自這個級別，而且這個級別的葡萄酒多內銷，較少在國際市場上流通。

　　2、地區餐酒(Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT)

　　地區餐酒這個級別意味著特定產區或地區釀制的、具有地方特色的葡萄酒，它的釀酒葡萄必須有85%以上來自所標定的產區，還要由當地的生產商釀造。三品紅酒要提的是在上世紀60年代、分級制度開始確立之時，還沒有IGT這一等級。直至在1992年，為了將一些不符合更高級別法規要求的優質葡萄酒與日常餐酒區分開來才應運而生，典型代表如聲名遠揚的“超級托斯卡納(Super Tuscan)”。要知道，超級托斯卡納開創性地將赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等國際葡萄品種與本土葡萄品種桑嬌維塞(Sangiovese)進行調配，最終釀制了品質不輸甚至優于更高等級的葡萄酒。
 

　　3、法定產區葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC)

　　其實DOC與法國的AOC類似，在1960年代，分級制度開始建立的時候，DOC就與VdT一同確立，而且這一級別旨在鼓勵生產商注重葡萄酒的品質并保護意大利葡萄酒的國際聲譽。DOC相較于前兩個等級，其葡萄酒要滿足的生產法規要嚴格得多，如要在指定產區內生產、使用規定的葡萄品種釀造、成酒的酒精度需至少滿足一個最低定量等。此外，意大利共有超過300個DOC，而每個DOC對葡萄酒生產都有各自的具體要求，可以說，越是嚴格就越可以生產出更高的品質。而DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品質更高，更具有產區特色，價格也會相對較高。

　　4、優質法定產區葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG)

　　該級別是意大利葡萄酒的最高等級，生產法規也最為嚴格，除了要符合DOC的所有要求外，還需要經過比DOC更長的熟化時間、通過國家農業部的檢測及在產區內裝瓶等。需要注意的是，產區內的酒莊若想生產DOCG葡萄酒必須單獨申請，且此前還需要有至少5年的DOC經歷。每一款DOCG葡萄酒，其酒瓶上都配有國家官方編碼的粉色封條。

　　在意大利葡萄酒這個層面上來看，其巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)和高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)是意大利的所有產區中，最初被評為DOCG的五個產區。