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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒的味道從哪里來的?

葡萄酒的種類十分多樣，口感也豐富怡人。雖然每款葡萄酒的口感不盡相同，但是人們品鑒一款葡萄酒時不外乎從顏色、酸度、甜度、香氣、風味、單寧等入手。下文將為大家從這幾大要素闡述葡萄酒的味道從何而來。...

時間：2019-06-21 18:19:41

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒里有哪些沉淀物?

經常喝紅酒的童鞋也許都有這樣的經驗，酒瓶中或者喝完的酒標杯底會發現有殘留的沉淀物!很多人將其稱作“酒渣”，并且認為是紅酒品質變壞的標志;又有人說，紅酒里面有沉淀物才是好酒。這兩種相互矛盾的說法，究竟哪一個才是正確的呢?...

時間：2019-06-20 18:45:59

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒的成分有哪些是你不知道的

你可能會這樣想，葡萄酒只是一種單純的酒水混合物，為何口感會如此復雜呢?其實葡萄酒之所以有如此復雜的口感，正是由于葡萄酒本身的成分就相當復雜。葡萄酒的顏色、味道和香氣大都來自葡萄酒中的微量成分，它們占比不多，卻是葡萄酒好與否的關鍵所在，更是其...

時間：2019-06-19 18:23:14

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藍菲葡萄酒學院丨你知道葡萄酒里有哪些沉淀物嗎?

經常喝葡萄酒的童鞋也許都有這樣的經驗，酒瓶中或者喝完的酒標杯底會發現有殘留的沉淀物!很多人將其稱作“酒渣”，并且認為是葡萄酒品質變壞的標志;又有人說，葡萄酒里面有沉淀物才是好酒。這兩種相互矛盾的說法，究竟哪一個才是正確的呢?...

時間：2019-06-15 14:25:42

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒的酒標都透露出哪些信息?

葡萄酒酒標包含許多的信息，是對該葡萄酒的事實描述，小編將為您介紹酒標的5個基本組成要素，和你說一說酒標都透露出哪些信息。...

時間：2019-06-14 14:41:03

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藍菲葡萄酒學院丨啥是葡萄酒的“復雜性”?

業內人士認為“復雜性”(Complexity)這一詞是葡萄酒品鑒過程中最重要的6個詞之一。何謂“復雜性”呢?葡萄酒作家馬特·克雷默(Matt Kramer)認為復雜性是指一款酒在不同的時刻總有不同的香氣和風味呈現出來，并且呈現出的新香氣和風味是出乎你意料的。...

時間：2019-06-13 14:07:29

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藍菲葡萄酒學院丨釀酒工藝會影響葡萄酒的顏色和風味

研究發現，葡萄酒的顏色和口感取決于釀酒過程中的釀造方法和添加的物質。研究人員將研究結果發布在《分析性化學研究》(Analytical Chemistry Research)上，并稱葡萄酒生產商應該將葡萄酒的釀造過程信息反映在酒標上，包括糖分和酸度。...

時間：2019-06-13 14:05:32

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒中為什么會有二氧化硫

二氧化硫(或其他硫化物)是非常重要的食品添加劑，而葡萄酒中的二氧化硫含量遠低于一些包裝食品甚至果脯。那么，在葡萄酒中，二氧化硫存在的意義是什么呢?...

時間：2019-06-12 16:13:35

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藍菲葡萄酒學院丨為什么不是所有的葡萄酒都適合橡木桶陳年?

對葡萄酒稍有了解的愛好者，說起“橡木味”自然都很熟悉。有人認為，在品鑒一款葡萄酒之時，橡木味是判斷一款酒是否好酒的重要依據之一。那么，如果要釀出一款好酒，橡木桶真的必不可缺嗎?...

時間：2019-06-10 14:16:57

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒中為何沒有“葡萄味”?

眾所周知，葡萄酒以葡萄果實作為原料釀造而成，而且在釀造過程中沒有添加人工香料，但是釀成的酒無論聞起來還是喝起來卻擁有許多不同的香氣和味道，如香草味、煙熏味、熱帶水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。這些味道與我們吃過的葡萄相距甚遠，而...

時間：2019-06-10 14:12:13

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