藍菲葡萄酒學院 | 這些葡萄酒瓶“暗語”，你都知道幾個?

　　葡萄酒本身不會說話，但它的多個部件都隱藏了它想說的話，比如酒瓶，不同顏色，形狀的酒瓶，其代表的意思就不同，這些只有了解葡萄酒知識的人才能讀懂它們的“暗語”。

　　幾種常見的葡萄酒瓶

　　1波爾多(Bordeaux)瓶

　　波爾多瓶直身高肩，不同顏色的酒瓶盛裝不同類型的葡萄酒：干紅盛裝在墨綠色酒瓶中，干白盛裝在淡綠色酒瓶中，而甜白則盛在白色酒瓶中。這種酒瓶還常被新世界國家酒商采用，用來盛裝波爾多混釀風格的葡萄酒。
 

　　2勃艮第(Burgundy)瓶

　　勃艮第瓶斜肩，瓶身較圓，瓶體厚重結實，瓶體較一般的酒瓶略大，通常用來盛裝一些酒體醇厚、香味濃郁的葡萄酒。這種酒瓶不管是用來盛裝紅葡萄酒還是白葡萄酒，其顏色都為綠色。通常，新世界國家的霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)都采用勃艮第瓶來盛裝;意大利的巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科葡萄酒(Barbaresco)等較為濃郁的葡萄酒也使用勃艮第瓶，還有盧瓦爾河谷和朗格多克等產區的葡萄酒也常用勃艮第瓶。

　　3香檳瓶

　　香檳瓶，其瓶身是依據香檳的特性和風格專門設計的，瓶壁厚實、斜肩、瓶底凹陷，可承受80-90帕的高氣壓。此外，其瓶塞是一個七層閉合式設計，一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴密封實。不管是“新世界”還是“舊世界”的起泡酒都采用這種酒瓶來盛裝。

　　葡萄酒瓶的重量與酒的品質有關嗎?

　　在法國，通常普通佐餐酒瓶的重量約為400g;波爾多AOC的瓶重在550g以上;勃艮第羅曼尼康蒂Romanee Conti等高檔葡萄酒酒的瓶重為700g左右。

　　最開始的時候，普通餐酒一般很快就被喝掉，所以對瓶子要求不高;而高級葡萄酒則多要陳年，如果瓶子太輕太薄就會容易破碎。

　　但現在很多人卻理解為：因為酒瓶愈重愈能顯出厚重感，讓人感受其是愈具權威的葡萄酒。這個理解對不對呢?還是要區分開來說，因為并不是所有的好酒都需要陳年的，所以也就就沒必要都裝進那么重一個瓶子里;同樣，比拉菲、木桐、柏圖斯的瓶子重的酒也很多。

　　所以不能說酒瓶越重酒質就越好，一般酒莊站在常理、成本等角度會按這種原則來做，但是如果一些OEM廠商那就不一定了，特別是中國市場上的OEM酒商。同樣這個道理的還有瓶底有凹槽設計，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
 

　　為什么綠色是葡萄酒酒瓶最常見的顏色?

　　在17世紀到18世紀，葡萄酒酒瓶剛剛開始出現的時候，綠色便是葡萄酒酒瓶最真實的“本色”。當時由于玻璃制造技術的限制，玻璃制品呈現的都是天然的綠色，想要制造無色透明的玻璃酒瓶都制造不出來。用于玻璃制作的原料(砂子、石灰石等)當中，多多少少都含有含鐵化合物的雜質，當時的工藝根本無法去除這些雜質，這正是當時的玻璃制品呈現綠色的根本原因。

　　在強光的照射下，葡萄酒很容易變質，那是因為光線中的紫外線能穿透玻璃，加速葡萄酒的氧化。因此，為了更好地降低紫外線對葡萄酒的影響，酒莊往往會選取深色的酒瓶。

　　為什么白葡萄酒和桃紅葡萄酒經常裝在透明玻璃瓶里?

　　透明玻璃瓶給人一種清新透亮的感覺，可以最直接地將葡萄酒誘人的色彩展現在消費者面前，所以那些需要給人清爽感覺的葡萄酒，如白葡萄酒和桃紅葡萄酒，經常會采用透明玻璃瓶來灌裝。

　　透明玻璃瓶是現代生產技術進步的標志，不過這種玻璃瓶一般來說，只會用于裝瓶后一到兩年內飲用的葡萄酒，不然葡萄酒很容易就會被氧化。那些需要長時間陳年的葡萄酒，多會裝在有色玻璃瓶里。但反之不然，裝在有色玻璃瓶里的葡萄酒并不一定適合陳年。