葡萄酒越來越受到人們的關注和喜愛，時髦的葡萄酒無疑會成為亮點。葡萄酒該怎么配餐，怎樣搭配最可口，又有哪些注意事項，大家知道多少？紅酒配紅肉，白酒配白肉;這是簡單的基本常識。那么接下來藍菲酒業就從紅酒配餐開始為大家介紹，首先來說說紅酒配排骨。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 相信很多人對排骨的魅力都不能抗拒，排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。不管是燜、炸、紅燒、糖醋、粉蒸，每種做法都老少皆宜，誘人非常。如果再搭配上葡萄酒，又會是怎樣一番誘人的景象呢？今天為大家介紹葡萄酒配香酥排骨：炸至金黃的排骨，然后再用醬汁收干，再撒上白芝麻，聞起來香酥誘人，嚼在嘴里，勁道十足，帶著芝麻的清香，搭配上吉洛紅葡萄酒再適合不過了。
紅酒自古就是搭配紅肉的最適合飲料，紅酒中含有的酚類物質，可以解除排骨的油膩感，使排骨的滋味嘗起來更好，解除了大家對這些炸制食品的恐懼，而且紅酒中的單寧與紅肉相結合，能夠促進消化。也許你會覺得炸過的排骨，肉質沒那么鮮嫩了，但是搭配上紅葡萄酒會覺得酒的單寧不怎樣刺口，而肉的纖維也不粗韌。
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