七種常見零食與葡萄酒的搭配

　　葡萄酒與食物的搭配說簡單也簡單，說難也難。簡單就簡單在基本可以遵循“紅葡萄酒配重口菜，白葡萄酒配清淡菜”這一原則。難就難在凡事都有例外，這一原則也不是金科玉律。此外，個體之間存在的口味差異也比較大，這無疑也給餐酒搭配增添了不少難度。然而，對于餐酒搭配，我們大可不必抱著敬畏與嚴肅的態(tài)度，畢竟吃得開心，喝得開心才是最重要的!今天，紅酒代理商就給大家羅列了七種常見的零食與葡萄酒的餐飲搭配，一起來看看吧!

　　1、水果

　　一般情況下，干果或者新鮮的水果都可以較好地與葡萄酒進行搭配，比如無花果、芒果、菠蘿、草莓和其他漿果。這個時候，一款甜度稍高的香檳(Champagne)或者白起泡酒都是很好的選擇。此外，你也可以選擇一些酒體相對沒有那么飽滿的紅葡萄酒進行搭配，比如博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒或者基安帝(Chianti)紅葡萄酒。

　　2、奶酪

　　總的來說，色澤較淺的干奶酪適合搭配干型的白葡萄酒比如霞多麗(Chardonnay)，而色澤較深的奶酪如藍紋乳酪(Blue Cheese) 和古岡佐拉奶酪(Gorgonzola cheese)則比較適合搭配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這種酒體比較飽滿的紅葡萄酒。這種相近的搭配可以讓葡萄酒中的酸度更好地平衡奶酪?guī)淼挠湍伕小?/p>

　　3、黑巧克力

　　香濃可口的黑巧克力是許多人的心頭好，其入口即化的絲滑口感常常令人欲罷不能。在葡萄酒的搭配方面，黑巧克力非常適合搭配赤霞珠或者黑皮諾(Pinot Noir)食用。這是因為酒中的單寧可以很好地平衡黑巧克力帶來的苦澀感，并突出果味。

　　4、新鮮烤面包

　　饑腸轆轆的時候，沒有什么比來一塊香脆可口的新鮮烤面包更讓人精神振奮了!總的來說，烤面包比較容易搭配，一般的干紅或者干白都可以嘗試。但是要注意避開甜酒或者起泡酒這些雷區(qū)，這是因為以上這些葡萄酒會掩蓋掉烤面包本身的香氣和風味。

　　5、橄欖

　　橄欖和葡萄酒可以說是有著密切的關系。實際上，許多酒莊在種植葡萄樹的同時還會種植不少的橄欖樹。和奶酪一樣，橄欖的種類繁多。總體而言，味道更“重口”的橄欖適合搭配口感豐富的紅葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和梅洛(Merlot)。而顏色較淺、風味較淡的青橄欖，如來自意大利的卡斯特爾韋特拉諾(Castelvetrano)橄欖，就比較適合搭配酒體比較輕盈的白葡萄酒，如長相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)。

　　6、墨西哥胡椒培根卷

　　菜如其名，這道小吃固然會具有辛辣濃郁的風味，比較適合搭配飽滿強勁的赤霞珠紅葡萄酒。這是因為赤霞珠能夠襯托出培根的風味，并能降低胡椒的濃郁度及刺激程度。看來，“門當戶對”在餐飲搭配中也是不無道理的。

　　7、小蝦

　　吃小蝦的時候不知道搭配什么葡萄酒?別迷茫了，來一瓶普洛賽克(Prosecco)吧!普洛賽克酒體輕盈，口感爽脆，能夠很好地突出小蝦和炸蟹角等海鮮類食物的鮮味。特別需要注意的是，冰鎮(zhèn)過后的普洛賽克飲用效果更佳。