法國波爾多葡萄酒與美食的完美搭配

　　波爾多產區(Bordeaux)是法國乃至整個世界非常重要的一個葡萄酒產區，出產了很多世界頂級名酒。波爾多葡萄酒的產量和質量都名列世界前茅，受到各國消費者的熱烈追捧。在波爾多葡萄酒如此流行的今天，你是否想知道，喝波爾多葡萄酒的時候，應該搭配哪種美味佳肴?波爾多的葡萄酒類型很多，干紅、干白、桃紅和甜白都有。下面我們就來看看，品享法國波爾多葡萄酒時，應該為它配上何種美食。

　　波爾多紅葡萄酒如何配餐?

　　單寧緊致，酒體飽滿，以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主導的干紅葡萄酒適合搭配味道濃郁的肉類菜肴，比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。這種葡萄酒的經典配菜還有羊肉，比如羊排、烤羊腿等。部分奶酪的豐厚脂肪可以與這種葡萄酒的充沛單寧和諧相配，這樣的奶酪有格魯耶爾(Gruyere)。

　　單寧柔和，富含李子風味，以梅洛(Merlot)為主導的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint Emilion)干紅葡萄酒適合搭配烤鴨、考尼什雞、烤雞、豬里脊肉、豬排，以及軟奶酪如莫爾比耶(Morbier)、卡門貝(Camembert)和高德(Gouda)奶酪等。

　　弗龍薩克(Fronsac)產區的紅葡萄酒價優物美，復雜度十足，適合搭配很多美食，包括烤雞、勃艮第牛肉、酒燜仔雞、土豆奶油雞湯和托斯卡納風格的燉湯等。

　　梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)出產的豐滿型葡萄酒適合搭配滋味豐富的菜肴，如烤羊排、燉肉和肉湯等。

　　波爾多白葡萄酒如何配餐?

　　長相思(Sauvignon Blanc)是波爾多白葡萄酒的“主力軍”，大多數波爾多干白都采用了60%-100%的長相思葡萄來釀造。長相思葡萄酒的完美配餐有海鮮、山羊乳奶酪、生牡蠣、烤魚、壽司、意大利面、香蒜沙司和沙拉拼盤。

　　佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)和格拉夫(Graves)的干白葡萄酒搭配三文魚、烤金槍魚、貽貝、生牡蠣、玉米海鮮湯和壽司一起飲用非常美味。

　　兩海之間(Entre-Deux-Mers)出產的白葡萄酒適合搭配味道稍微清淡一些的菜肴，比如烤魚、熏三文魚、奶油芝士、意大利素食面和沙拉等。

　　波爾多甜白葡萄酒如何配餐?

　　波爾多甜白葡萄酒適合搭配的美食有：以水果為基礎的甜點、鵝肝醬、烤白肉和藍奶酪等。

　　蘇玳(Sauternes)出產的甜白葡萄酒適合搭配巧克力、蘋果派、南瓜餅、白巧克力和水果餡餅。蘇玳甜白和鵝肝醬是絕對可靠的經典搭配，兩者一般在餐前享用。