藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨法國葡萄酒為什么這么有名?

　　市面上的進(jìn)口葡萄酒琳瑯滿目，原產(chǎn)國眾多，比如意大利、西班牙、美國以及澳大利亞等，這些國家都是葡萄酒的生產(chǎn)大國。然而有趣的是，很多消費(fèi)者在選購葡萄酒時常常會優(yōu)先選擇法國葡萄酒。除了個人偏好，為什么法國葡萄酒會別有魅力，如此出名呢?和小編一起探尋法國葡萄酒如此出名的主要原因吧。

　　1. 回望歷史，源遠(yuǎn)流長

　　歷史上，人們普遍將法國葡萄酒的開端追溯到希臘人和羅馬人身上，是他們將葡萄藤帶到了法國，并開啟了種植葡萄和釀酒的傳統(tǒng)。大約在5世紀(jì)時，教會接管了大部分的葡萄園并負(fù)責(zé)管理及釀酒，以便為宗教活動提供葡萄酒。比如我們現(xiàn)在所熟知的唐·培里儂香檳王(Champagne Dom Perignon)就得名于一位法國修道士。后來，葡萄園又成為王公貴族的財(cái)產(chǎn)，葡萄酒也愈益成為法國文化的一部分。

　　2. 立足當(dāng)下，知名產(chǎn)區(qū)林立
 

　　19世紀(jì)后期，根瘤蚜蟲病(Phylloxera)給法國的葡萄園帶來了致命的打擊。有葡萄農(nóng)后來發(fā)現(xiàn)，美洲葡萄藤對根瘤蚜蟲有抵抗力，于是用美洲葡萄藤做砧木，一定程度上促進(jìn)了法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展。 幾個世紀(jì)以來，一代代釀酒師前赴后繼、兢兢業(yè)業(yè)地打磨和傳承釀酒技藝，潛心釀酒。在歷史的實(shí)踐中，法國從東到西，從南到北出現(xiàn)了很多知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，比如波爾多、勃艮第、阿爾薩斯(Alsace)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、香檳(Champagne)以及羅納河谷(Rhone Valley)等。一系列大大小小的葡萄園星羅棋布，遍布法國。

　　3. 法規(guī)保護(hù)，分級明了

　　1855年，在拿破侖三世(Napoleon III)的提議下，波爾多左岸的梅多克(Medoc)出現(xiàn)了知名的1855分級。以現(xiàn)在的眼光看，這份分級并不能完全代表相關(guān)酒莊的實(shí)力，但是仍然具有非常大的參考價值。除此之外，其他很多產(chǎn)區(qū)也有對應(yīng)的分級體系，比如勃艮第分級以及圣埃美隆(Saint-Emilion)分級等。另外，20世紀(jì)30年代，法國推出了原產(chǎn)地命名保護(hù)制度(Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC)，該制度為當(dāng)今的葡萄酒法規(guī)及法律設(shè)立了標(biāo)準(zhǔn)，有助于提高葡萄酒的品質(zhì)。
 

　　4. 美酒標(biāo)桿，知名品種故鄉(xiāng)

　　法國葡萄酒通常不用釀酒品種來命名，而是多以其葡萄園或者種植區(qū)域來命名。很多知名的葡萄品種基本都源自法國，比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、白詩南(Chenin Blanc)以及灰皮諾(Pinot Gris)等。在一定程度上講，法國出產(chǎn)的葡萄酒成為其他國家釀酒的標(biāo)桿，是衡量其他國家葡萄酒的重要參考，比如我們在品鑒新西蘭的黑皮諾紅葡萄酒時，會習(xí)慣于將其與勃艮第出產(chǎn)的黑皮諾紅葡萄酒對比。

　　當(dāng)然，法國葡萄酒之所以如此出名其實(shí)是多種因素綜合作用的結(jié)果，絕不止以上4點(diǎn)。有針對性的品牌營銷和推廣、消費(fèi)者個人偏好以及市場和價格等因素也都是法國葡萄酒受歡迎的重要原因。