藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨新手入門該喝什么紅葡萄酒?

　　以前喜歡喝白酒，聽說葡萄酒更養(yǎng)生，現(xiàn)在換喝它試試。不過，作為葡萄酒入門的新手，該喝什么樣的葡萄酒呢?俗話說，蘿卜青菜，各有所愛，葡萄酒中有不同的香氣，什么樣的葡萄酒又適合入門呢?以下推薦 5 種葡萄酒，僅供參考。推薦條件為：葡萄酒風(fēng)味濃郁，有易識別的果味。

　　1、西班牙歌海娜

　　典型風(fēng)味：覆盆子、甜櫻桃和橘子味

　　西班牙的歌海娜(Garnacha 或 Grenache)葡萄酒是品味酸度的不二之選，其酸度適中，還伴有明快的漿果味。波爾多大學(xué)釀酒學(xué)院研究表明，葡萄酒的酸度越高，單寧澀味越弱，因此歌海娜正適合葡萄酒入門者不喜澀味的口感。此外，歌海娜多種植于西班牙和法國，是法國羅訥河谷(Rhone Valley)混釀葡萄酒的主要品種。

　　2、美國仙粉黛

　　典型風(fēng)味：覆盆子、巧克力和肉桂味

　　仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒可以幫助你了解酒精是如何影響風(fēng)味的。高酒精度(高于 14%)的葡萄酒常帶有辛辣口感，而仙粉黛給人的印象則是肉桂和胡椒味。波爾多大學(xué)相關(guān)研究顯示，高酒精度的葡萄酒會減少單寧的苦澀感(不包括余味)。
 

　　3、南澳大利亞西拉

　　典型風(fēng)味：黑莓、藍(lán)莓、胡椒和咖啡味

　　嘗嘗西拉(在澳洲被稱為 Shiraz，在其他國家叫做 Syrah)葡萄酒，你就會明白什么是厚重的酒體。來自邁拉侖維爾(McLaren Vale)和巴羅薩谷(Barossa Valley)的西拉葡萄酒風(fēng)格非常強勁，值得一試。

　　4、美國小西拉

　　典型風(fēng)味：果醬、黑胡椒和雪松味，高單寧

　　單寧是葡萄酒的重要組成部分，一般來自葡萄皮和葡萄籽。嘗嘗小西拉(Petite Sirah)葡萄酒，你或許就能感受到它。小西拉葡萄顆粒很小，這樣會有更多的葡萄皮和葡萄籽進(jìn)入釀制，所以其單寧口感很強。單寧會帶來干澀感，停留在舌頭上，甚至是牙齒上。

　　5、智利卡麥妮

　　典型風(fēng)味：黑莓、丁香和燈籠椒味

　　卡麥妮(Carmenere，又被譯為佳美娜)葡萄酒是感受草本風(fēng)味的絕佳選擇。不論卡麥妮的櫻桃和李子味如何，其中總是夾雜著燈籠椒的味道。帶來燈籠椒味的是一種叫做吡嗪的芳香化合物，它也是葡萄酒中草本風(fēng)味的來源。