藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨品鑒葡萄酒有哪些注意事項(xiàng)?

　　品鑒葡萄酒有哪些注意事項(xiàng)?好的葡萄酒是一件藝術(shù)品，不是“喝”，而是用“品”。好的葡萄酒入口圓潤，酒味和澀味相得益彰，口感很舒適。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　近年來，愛好葡萄酒的人越來越多，舉辦葡萄酒品鑒會也越來越流行。葡萄酒是一種優(yōu)雅的飲品，品葡萄酒不是簡單的喝酒，而是讓我們更加了解酒的特點(diǎn)，提高自我鑒賞能力。今天小編跟大家普及一下如何品鑒葡萄酒，品鑒葡萄酒需要注意哪些方面的問題。

　　品葡萄酒的基本步驟

　　一、讓你學(xué)會如何品鑒葡萄酒

　　1、觀色：把酒倒入無色酒杯中，好的呈現(xiàn)紅寶石顏色，優(yōu)質(zhì)的紅酒近乎透明，且越亮越好。相反即是次品。

　　2、聞香：優(yōu)質(zhì)紅酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳糧香，沒有任何不愉快的香味。而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)一種“餿味”或是刺鼻的怪味。讓人聞起來不是很舒服的。

　　3、品嘗：昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品，不要“喝”，而是“品”。好酒入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味感覺很和諧。口感很舒適。其他的無法達(dá)到這種感覺的。
 

　　口腔里的動(dòng)作

　　二、品鑒葡萄酒的動(dòng)作

　　葡萄酒喝入口中后，舌頭以緩慢的動(dòng)作攪動(dòng)，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位置接觸。葡萄酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強(qiáng)烈。(吸氣時(shí)，口的形狀類似發(fā)英文字母“F”，吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。)當(dāng)葡萄酒在口腔內(nèi)的各個(gè)味覺感應(yīng)區(qū)發(fā)生作用，此時(shí)應(yīng)專注地去體會并且記錄葡萄酒的結(jié)構(gòu)(酒精、酸、單寧等)以及真實(shí)的味道。

　　葡萄酒在口中的留置時(shí)間

　　三、品鑒葡萄酒的時(shí)間

　　根據(jù)喝入口中葡萄酒的量與質(zhì)而定。專家們建議，葡萄酒留置口中的時(shí)間約15—20秒鐘。如果葡萄酒含在口中的時(shí)間過久，那么葡萄酒會逐漸被唾液稀釋。

　　品嘗葡萄酒的順序應(yīng)該是一看顏色二聞香氣三品酒質(zhì)。葡萄酒是一種優(yōu)雅的飲品，品葡萄酒不是簡單的喝酒，而是讓我們對葡萄酒文件有更深入的了解同時(shí)提高自我品鑒能力。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。