藍菲葡萄酒學(xué)院丨怎么防止葡萄酒氧化?

　　營養(yǎng)豐富的葡萄酒大家了解多少呢，耐存程度都是隨著酒度的降低以及高度而有所改變，正因為這樣，我們更要學(xué)會如何防止葡萄酒氧化，接下來跟著小編來好好學(xué)習(xí)吧!
 

　　1、關(guān)于葡萄酒的防氧化方法

　　葡萄酒是營養(yǎng)豐富的低度酒，其耐存程度隨著酒度的降低和糖度的增高而下降。葡萄酒開瓶后，能保存的時間會很短且酒度也會降低，也就是所謂的氧化，那我們該如何防止葡萄酒氧化呢?

　　如果開瓶后保存方法不當或者時間過長，會在酒液表面呈現(xiàn)一層灰白色的菌膜，它能將酒中的酒精變?yōu)榇姿岫咕莆栋l(fā)酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁，這表明酒已經(jīng)變質(zhì)不能飲用了，最多也只能用于做熱菜。

　　未飲用完的半瓶應(yīng)蓋上塞子放在冰箱內(nèi)，以減少酒液與氧氣的接觸面。白葡萄酒可放置3-5天，紅酒可放置7天左右，質(zhì)量變化不大。

　　無論是細菌的作用，或是非生物作用的化學(xué)作用，均與溫度關(guān)系大，低溫對細菌繁殖的抑制較大，而在低溫下空氣中的氧在酒中的溶解度降低，葡萄酒氧化的速度變緩，但葡萄酒在冰箱中貯藏的溫度不能低于0攝氏度，否則結(jié)冰后，會大大降低葡萄酒的風(fēng)味。

　　防止葡萄酒氧化的方法一定要好好了解，這樣才能更好的口感讓我們經(jīng)常記掛，當然還有更多的防止氧化的方法，想了解更多，記得關(guān)注哦!