藍菲葡萄酒學院丨Reserve”葡萄酒一定值得珍藏嗎?

　　看到酒標上“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”等字樣時，不少酒友會習慣性地將其翻譯為“珍藏”，并認為該酒是一款經過長時間陳釀的優質葡萄酒。但事實上，除了西班牙和意大利等國家外，大部分產酒國都對“珍藏”一詞的使用沒有嚴格的法律規定。因此，遇到“珍藏”葡萄酒時，我們一定要結合產區法規和酒莊知名度等因素進行具體分析。

　　對“珍藏”的使用有特別規定的國家

　　1、西班牙的“Reserva”

　　在西班牙，酒標上的“Reserva”代表葡萄酒在上市前的陳釀時間達到了“珍藏”級別。根據西班牙法規，葡萄酒陳釀等級由低到高可分為新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級珍藏(Gran Reserva)四個等級。其中，珍藏和特級珍藏兩個級別的陳釀時間較長，往往只在優質年份生產。以珍藏等級為例，達到該級別的紅葡萄酒至少需陳釀36個月，其中包括不少于12個月的橡木桶陳釀，而對于“珍藏”級別的白葡萄酒及桃紅葡萄酒而言，則需經過至少24個月的陳釀，其中橡木桶陳釀不少于6個月。各級別的具體要求可見下表：
 

　　需要注意的是，該表標注的只是西班牙規定的最短陳釀時間，而有些子產區，如里奧哈(Rioja)和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)等，對總陳釀時間及(或)橡木桶內陳釀時間的要求一般更高。

　　2、意大利的“Riserva”

　　意大利用“Riserva”來表示珍藏，并對該詞的使用作出了嚴格規定。但不同于西班牙，意大利的規定并不統一，而是依各個產區的法規而定：“珍藏”葡萄酒的酒精度和陳釀時間均需要超過其所在產區的法定最低標準。因此，在意大利不同的產區，“珍藏”葡萄酒需要滿足的標準大有不同，具體可見下表：
 

　　雖不同產區的要求有所差異，但因“珍藏”葡萄酒的規定比普通葡萄酒更為嚴格，所以人們通常認為其品質略高一籌。

　　3、葡萄牙的“Reserva”

　　葡萄牙也對酒標上“Reserva”的使用有一定的規定。對于靜止葡萄酒而言，“Reserva”的定義為“酒精度比其所在產區的法定最低標準高出0.5度及以上”。當然，也不能排除部分產區制定了更嚴格的標準。而若是使用傳統法釀造的起泡酒，“Reserva”則意味著至少12個月的酒泥接觸。對于葡萄牙引以為傲的甜型加強酒——波特酒(Port)來說，“Reserva”又有著另一番含義——代表酒款擁有比普通波特酒更高的品質，而一款波特酒是否達到了該標準則由官方的品嘗鑒定小組來決定。除此之外，“珍藏”茶色波特酒(Tawny Port)還必須經過至少六年的橡木桶陳釀。

　　4、阿根廷的“Reserva”

　　阿根廷是新世界產酒國中為數不多對“珍藏酒”有明文規定的國家。在這里，只有經過至少12個月陳釀的紅葡萄酒以及至少6個月陳釀的白葡萄酒和才能被稱為“珍藏酒”。而若想達到“特級珍藏”級別，紅葡萄酒需陳釀2年以上，白葡萄酒則需要陳釀至少一年。
 

　　對“珍藏”的使用沒有特別規定的國家

　　除了上述幾個國家外，其他國家幾乎都可以自由地使用“珍藏”一詞，如法國、美國、澳大利亞和新西蘭等。一般來說，這些國家的酒莊會將“珍藏”一詞用于酒莊品質更高的酒款上，以區別其他普通酒款。但因沒有嚴格規定，難免會有一些投機取巧的酒莊將普通酒款也標注為“珍藏酒”，以此作為銷售噱頭。

　　總而言之，“珍藏”一詞的使用因產區法規和酒莊而異。作為消費者，我們不能盲目地相信“珍藏”二字，而應從產區和酒莊聲望等多個方面綜合考慮。