藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒的年份重要嗎

　　葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一，正如人們常把“82年的拉菲”掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價難求。葡萄酒年份真的重要嗎?

　　事實上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關(guān)系到葡萄生長過程中的氣候，然而，在葡萄園管理中，同一個小產(chǎn)區(qū)不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費者，不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。
 

　　其次，年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產(chǎn)區(qū)，如法國波爾多。對于氣候較為炎熱、陽光更加充足的地區(qū)，例如西班牙、美國加州來說，年份的因素就沒有那么突出。此外，同一年份每個產(chǎn)區(qū)的天氣情況都有所不同，2010年對于波爾多來說是一個好年份，但對于世界上其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，則可能并不意味著什么。

　　年份影響了葡萄的生長過程，然而，在釀制葡萄酒的過程中仍涉及許多復雜的環(huán)節(jié)。現(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到最小。

　　1982年份被認為是波爾多的“世紀年份”，受到許多葡萄酒收藏家的熱烈追捧。但其實一些天氣狀況不太好的年份，也可能有讓人驚喜的表現(xiàn)，依酒莊的釀造工藝以及不同的風土狀況而會有所區(qū)別。