藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒的起名原則

　　在葡萄酒行業中多數美國葡萄酒是運用所釀造葡萄品種名看作酒名，但是用葡萄品種名看作一款葡萄酒名時，要求至少這類原料占所有材料的50%以上，很久以前美國政府就更改規定，這含量提升到75%以上才符合規定，最多時能運用3個葡萄品種名作為酒名，但是必須列出所有名字。

　　葡萄酒的命名原則，不能隨便起名字。

　　另外，有些酒商所釀制的優良葡萄酒種，也有自己的命名法，例如NapaValleyCabernet(納帕山谷解百納葡萄酒)、SonomaPinotNoir(索諾馬黑品樂葡萄酒)。除了上述之外，對酒標簽上的內容還做了如下規定：

　　(1)凡標出葡萄栽培區域名稱的，必須符合下述規定：1.標有州、縣名稱的，至少有75%的葡萄是來源于該地區。2.如果是相鄰地區的，則每個地區所使用葡萄的比例要寫明。3.如果是政府部門規定的“限定地區來源”的葡萄酒，則85%以上的葡萄要用該地區的，并且釀酒過程必須在這個葡萄產區的州內完成。
 

　　(2)凡是年份葡萄酒，則該酒所用的葡萄必須是95%來源于該年收獲的。

　　(3)如標有“ESTATEBOTTLED”字樣的，則要求所用葡萄必須是“葡萄產區”的，酒廠也在這個區域里，并掌管這個葡萄園和所有的生產過程。

　　(4)二氧化硫的含量如超過10ppm，應在標簽上標明“含有亞硫酸鹽”。

　　(5)如標有“ProprietorGrow”或“VintnerGrow”字樣的，要求所用葡萄必須是生產廠家擁有或掌管下的葡萄園收獲的。

　　(6)酒的酒精含量必須標明。佐餐葡萄酒的誤差范圍是+1%。

　　(7)“Produced”表示至少有75%的酒其生產過程由這個酒廠控制。另外，近幾年來人們可在酒的標簽上看到政府有關方面對飲酒與駕駛、生理缺陷和其它健康問題的警告。

　　學習品紅酒所要了解的知識有很多，想變成專業的酒評家就必須了解葡萄酒名字所含的意義，不停閱讀各類葡萄酒相關文章，才能夠深入懂得葡萄酒里的原料、葡萄品種以及葡萄酒的工藝等等。另外還需要懂得判斷當中構成的味道，逐漸累積許多行業經驗后，便能夠快速分析一款酒的特性。