藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨盧加納DOC葡萄酒風(fēng)格指南

　　盧加納(Lugana)DOC地區(qū)位于風(fēng)景如畫(huà)的加爾達(dá)湖(Lake Garda)的南側(cè)。盧甘納是Turbiana葡萄的故鄉(xiāng)，它是Verdicchio和Trebbiano di Soave的親戚。如今，Turbiana在聚光燈下獲得了一些應(yīng)得的時(shí)間，受到了侍酒師和消費(fèi)者的追捧。Turbiana被認(rèn)為是意大利具有陳釀潛力的白葡萄酒之一，它反映了它的種植地區(qū)。

　　盧加納溫和的氣候，受意大利最大湖泊的影響，是這種嶄露頭角的白葡萄的理想產(chǎn)地。穩(wěn)定的微風(fēng)使葡萄園保持良好的通風(fēng)，而湖泊本身為水果和葡萄酒提供了溫暖。這里的天氣很少有戲劇性——不像意大利北部的其他地方，那里的極端天氣更常見(jiàn)——這很適合圖爾比亞納(Turbiana)。但千萬(wàn)不要以為醇厚的環(huán)境就能釀出醇厚的葡萄酒。

　　在玻璃杯中，盧加納是一種巧妙與活力的完美結(jié)合。這款酒的甜味和酸味平衡得很好，芳香四射，你幾乎可以看到和聽(tīng)到它們。它會(huì)讓人想起意大利南部做工精良的韋迪奇奧(Verdicchio)，甚至是菲亞諾(Fiano)，但盧加納再次展現(xiàn)了它的獨(dú)立精神。這種酒可以讓人聯(lián)想到其他品種的元素，但作為一個(gè)整體，它實(shí)際上只像它自己。盧加納就是盧加納，這是件好事。

　　意大利北部幾代人都知道這一點(diǎn)，他們會(huì)和淡水魚(yú)一起喝，比如蘸著蔬菜醬的梭魚(yú)，或者配上健康的新鮮乳清干酪。雖然意大利這一地區(qū)的地面情況通常很平靜，但地下的情況卻截然不同。在盧加納，密實(shí)的粘土土壤考驗(yàn)著葡萄藤，要求它們深入挖掘養(yǎng)分，增加復(fù)雜性。這些葡萄成熟的速度往往較慢，但等待總是值得的，因?yàn)檫@一年的收成是一種標(biāo)志性的混合，既有堅(jiān)硬的美味，又有絕對(duì)的優(yōu)雅。很少有葡萄酒產(chǎn)區(qū)能比這里更強(qiáng)調(diào)葡萄栽培的口號(hào):“適度的壓力產(chǎn)生精妙的技藝。”

　　奇怪的是，這片富饒的土地很久以前實(shí)際上是荒涼的，覆蓋著茂密的沼澤和森林。如今，這里是一片青翠的平原，俯瞰著一個(gè)藍(lán)得不可思議的湖泊，兩側(cè)是壯觀的山峰。平原和周圍的高山丘陵是圖爾比亞納和盧加納葡萄酒茁壯成長(zhǎng)的地方，完全滿足于欣賞風(fēng)景，呼吸新鮮的空氣，沐浴在鈣質(zhì)土壤中。只要來(lái)一次，你就會(huì)想在這里深深扎根。

　　盧加納葡萄酒(Lugana)的眾多優(yōu)點(diǎn)之一，尤其是高端葡萄酒或Riserva葡萄酒，就是質(zhì)地。長(zhǎng)期的皮膚接觸和耐心的陳釀技術(shù)生產(chǎn)出無(wú)與倫比的重量和深度的白葡萄酒。人們通常期待這種細(xì)致入微的細(xì)節(jié)和單寧紅葡萄酒的窖藏能力。當(dāng)然，人們很容易將意大利與灰比諾(Pinot Grigio)等白葡萄酒帶來(lái)的即時(shí)愉悅聯(lián)系在一起。然而，在盧加納，體驗(yàn)是不同的。這是一段持久的戀情，有著非凡的結(jié)構(gòu)和持久的印象。你可以全年享用它，搭配許多菜肴或單獨(dú)享用。

　　和上好的雷司令(Riesling)一樣，盧甘納(Lugana)可以陳年至完美，通常至少可以陳年10年(這是我們喜歡給紅酒加上的另一個(gè)特點(diǎn))。例如，盧加納(Lugana Superiore)在收獲后至少要陳釀一年。金色的色澤使這款酒的復(fù)雜性和濃度都有了提升，口感濃郁，帶有野生香草、柑橘類水果和成熟蘋果的味道。它通常具有較高的最低酒精含量，可以在橡木桶中進(jìn)一步成熟，為其獨(dú)特的味道增添了一絲烘烤香料。

　　總共允許五種不同風(fēng)格的盧加納:盧加納、Superiore、Riserva、晚收或甜葡萄酒風(fēng)格的Vendemmia Tardiva，以及Spumante或起泡酒。

　　無(wú)論你朝哪個(gè)方向走，Turbiana葡萄都將扮演主角，以其動(dòng)態(tài)的表現(xiàn)給你留下深刻的印象。如果你現(xiàn)在還不喜歡有個(gè)性的白葡萄酒，你很快就會(huì)喜歡的。