藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨鑒別葡萄酒香氣小技巧

　　鑒別葡萄酒香氣小技巧是怎么樣的呢?其實(shí)我們?cè)谄肺兑黄肯銡馑囊绲钠咸丫埔彩且患臅缟疋氖虑?，接下?lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧!

　　品味一瓶香氣四溢的葡萄酒是一件心曠神怡的美事，但不少人會(huì)感覺(jué)葡萄酒的香氣不僅復(fù)雜多樣，而且難以辨別。其實(shí)只要掌握一些技巧，鑒別葡萄酒香氣就會(huì)很容易。

　　1、鑒別竅門(mén)

　　首先搖晃杯中葡萄酒，讓酒液和空氣接觸，葡萄酒的香氣會(huì)隨著酒杯集中至杯口。接下來(lái)把整個(gè)鼻子塞入酒杯，深深地吸氣，借此來(lái)感受酒是否已變質(zhì)、葡萄品種和特性、分辨香氣，較后評(píng)量香氣的深度、濃度、復(fù)雜度、飽滿度和細(xì)致度。

　　在聞葡萄酒的香氣時(shí)，有些人只要長(zhǎng)長(zhǎng)地吸一口氣就能把其中的香氣分辨出來(lái)。而有些人則喜歡輕輕地吸氣，反復(fù)幾次，以充分發(fā)掘其中微妙的香氣。聞香并沒(méi)有統(tǒng)一的方法，找出較適合自己的方法就行。

　　2、常見(jiàn)香氣

　　眾所周知，葡萄酒的香氣是我們對(duì)它的前列印象，不管美食家或葡萄酒專家們?nèi)绾斡懻撈咸丫频膹?fù)雜香氣，也不管他們用什么樣的專業(yè)詞匯來(lái)描述，熟悉三種常見(jiàn)香氣便足以應(yīng)付我們?nèi)粘５男枨蟆?/span>

　　3、橡木味

　　經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀或發(fā)酵的霞多麗和赤霞珠葡萄酒往往會(huì)呈現(xiàn)出這種氣味。如果將一款加州紅葡萄酒描述成“充滿橡木味”的話，這很正常，關(guān)鍵是你要能分辨得出經(jīng)過(guò)橡木桶陳年和未經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，帶有橡木味的酒其售價(jià)也會(huì)更高。

　　4、青椒味

　　說(shuō)起葡萄品種具有的獨(dú)特香氣，也許較明顯的莫過(guò)于赤霞珠葡萄酒所帶有的青椒味。當(dāng)赤霞珠葡萄未完全成熟時(shí)，其青椒味更加濃郁。因此，當(dāng)品嘗葡萄酒時(shí)，深深地吸一口香氣，如果伴有青椒味，那么就可以斷定該酒主要由赤霞珠釀造。

　　其實(shí)每一次都在感受葡萄品種也是具有獨(dú)特的香氣，當(dāng)然還有很多需要我們?nèi)ジ惺艿模Ｍ麑?duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦!