藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何挑選高品質(zhì)進(jìn)口葡萄酒?

　　如何挑選高品質(zhì)進(jìn)口葡萄酒呢?在我們面對紛繁并且價(jià)格不菲的進(jìn)口葡萄酒，我們怎么樣才能挑中一款高品質(zhì)的紅酒呢，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧!

　　一、如何挑選高品質(zhì)進(jìn)口葡萄酒

　　面對紛繁且價(jià)格不菲的進(jìn)口葡萄酒，怎樣才能挑中一款高品質(zhì)的紅酒?葡萄酒里有雜質(zhì)會不會是假的?以法國葡萄酒為例，從以下四招中教您挑選高性價(jià)比的進(jìn)口葡萄酒。

　　第一招 如何查看酒標(biāo)上的等級

　　法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級：AOC是最高級別的法國葡萄酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標(biāo)簽上就辨別出是否屬于AOC級：

　　酒標(biāo)上標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。一般來說這個(gè)標(biāo)示的首尾兩個(gè)單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同，而有變化。如法國利事達(dá)酒莊系列葡萄酒，標(biāo)示為Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee，屬AOC高級別的葡萄酒，總體來說，產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。

　　第二招 如何查看葡萄酒的年份

　　法國葡萄酒相比其他國家的酒來說比較復(fù)雜，并不是只要是AOC級，就是好酒。好酒必定出自好年份。因?yàn)槠咸丫频馁|(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量，而葡萄的質(zhì)量，卻因?yàn)楫a(chǎn)地和當(dāng)年的氣候還有對葡萄的管理所決定。自2000年以來的好年份有2000，2003，2004，2005，所以當(dāng)你看著法文酒標(biāo)發(fā)蒙的時(shí)候，看年份選酒也許是個(gè)不錯的主意。酒標(biāo)上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。

　　第三招 如何識別原裝進(jìn)口葡萄酒

　　1、酒瓶外觀

　　看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3，國內(nèi)灌裝的為6;看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能。

　　2、看葡萄酒液

　　看葡萄酒的顏色是否不自然?看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。

　　3、看酒塞標(biāo)識

　　打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　4、聞葡萄酒的氣味

　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。

　　5、品葡萄酒的口感

　　飲口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

　　飲酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

　　第四招 酒體平衡的酒才是好酒

　　剛接觸法國葡萄酒的朋友總會認(rèn)為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實(shí)并不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來源于葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸，一部分來源于發(fā)酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進(jìn)唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對健康來說必不可少。

　　葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構(gòu)。在品酒術(shù)語中我們總說好酒是平衡的，這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧，這兩者組成的結(jié)構(gòu)叫做酒體。

　　酒體平衡的酒才是好酒。所以說法國的葡萄酒款款都個(gè)性十足，每打開一瓶，都會是一個(gè)嶄新的體驗(yàn)。

　　我們看到葡萄酒的酸，也是跟身體的骨頭，沒有酸的葡萄酒也就沒有架構(gòu)，法國的葡萄酒每一款都是個(gè)性十足的，想了解更多，記得關(guān)注哦!