藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一文了解普里奧拉托葡萄酒分級

　　普里奧拉托(Priorat)產(chǎn)區(qū)位于西班牙的加泰羅尼亞(Catalonia)，以出產(chǎn)酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁且風(fēng)味濃郁的紅葡萄酒而聞名。作為西班牙僅有的兩個DOCa級產(chǎn)區(qū)之一，普里奧拉托不僅有嚴(yán)格的葡萄種植和葡萄酒釀造法規(guī)，還專門制定了以葡萄園為基礎(chǔ)的葡萄酒分級體系，以更好地促進(jìn)產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　2019年，普里奧拉托正式推出以葡萄園為基礎(chǔ)的葡萄酒分級體系——“土地之名(Els noms de la terra)”。該分級體系受“以地為本”的勃艮第葡萄酒分級體系啟發(fā)，將普里奧拉托產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園按照風(fēng)土優(yōu)異程度由低到高劃分為五個等級：大區(qū)級(DOQ Priorat )、村莊級(Vi de Vila)、單一園(Vi de Paratge)、一級園(Vinya Classificada)以及特級園(Gran Vinya Classificada)。

　　大區(qū)級：這是普里奧拉托分級體系中最基礎(chǔ)的等級。這個級別要求釀酒葡萄來自普里奧拉托，并且葡萄品種和樹齡都要滿足產(chǎn)區(qū)的基本法規(guī)。除此之外，酒莊和釀酒師在種植和釀酒過程中擁有足夠的自由，可以充分發(fā)揮創(chuàng)造力。

　　村莊級：這一等級葡萄酒的釀酒葡萄必須來自產(chǎn)區(qū)管理委員會(Consejo Regulador)劃定的12個村莊種植區(qū)。葡萄園內(nèi)需種植至少60%的歌海娜(Grenache，在當(dāng)?shù)乇环Q為Garnacha)和/或佳麗釀(Carignan，在當(dāng)?shù)乇环Q為Carinena)，且需要有90%的葡萄藤樹齡至少為10年以上，剩余10%至少為5年以上。此外，這些葡萄園不管是酒莊自有還是租用，該酒莊的使用年限都不得低于7年，而在葡萄園產(chǎn)量上，這一等級葡萄園的白葡萄產(chǎn)量最多為每公頃7,000 千克 ，紅葡萄產(chǎn)量最多為每公頃5,000千克。

　　單一園：該級別葡萄酒的釀酒葡萄必須產(chǎn)自管理委員會劃定的單一園。葡萄園內(nèi)種植的品種同樣要求至少60%為歌海娜和/或佳麗釀，且與村莊級一樣，這些單一園無論是酒莊自有還是租用，該酒莊的使用年限都不得低于7年。不同的是，這一等級要求葡萄園內(nèi)90%的葡萄藤樹齡都不低于15年，其余10%為至少5年。同時，這一級別對葡萄產(chǎn)量的要求也更嚴(yán)格，其中白葡萄產(chǎn)量最多為每公頃6,000千克，紅葡萄產(chǎn)量最多為每公頃4,000千克。

　　一級園：這一級別葡萄酒的釀酒葡萄需產(chǎn)自產(chǎn)區(qū)管理委員會特別劃定的單個一級園。葡萄園的葡萄產(chǎn)量、使用年限以及歌海娜還和/或佳麗釀的比例與單一園的要求相同。此外，該級別的葡萄園內(nèi)需要有80%葡萄藤樹齡至少為20年，剩余20%為至少5年，且該葡萄園需要有至少5年的產(chǎn)區(qū)監(jiān)管委員會認(rèn)證許可及市場認(rèn)可歷史。

　　特級園：這是普里奧拉托分級體系中的最高一級，要求最為嚴(yán)格。這一等級葡萄園中所種植的歌海娜和/或佳麗釀的最低比例需達(dá)到90%，且園內(nèi)葡萄樹至少有80%樹齡達(dá)35年，其余20%至少為10年。同時，特級園還需要采用傳統(tǒng)方式進(jìn)行栽培和管理，由同一酒莊自有或租用的最低年限為7年。該等級葡萄園所要求的產(chǎn)量也非常低，白葡萄品種產(chǎn)量最多為每公頃4,000千克 ，紅葡萄品種產(chǎn)量最多每公頃3,000千克，并且該葡萄園需要有至少5年的產(chǎn)區(qū)監(jiān)管委員會認(rèn)證許可及市場認(rèn)可歷史。

　　除了葡萄園的等級外，此次出臺的分級制度還規(guī)定，不論處于哪個等級的葡萄園，葡萄藤樹齡超過75年或種植于1945年前的葡萄藤都可稱作“老藤”(Old Vine)。隨著這一以葡萄園為基礎(chǔ)的葡萄酒分級制度的推行，未來普里奧拉托產(chǎn)區(qū)也定能出產(chǎn)更多品質(zhì)出色的葡萄酒。