藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么正確飲用葡萄酒

　　相信大多數(shù)人會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)今市場(chǎng)上葡萄酒的保質(zhì)期大多為10年。人們經(jīng)常問，在保質(zhì)期內(nèi)，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒這么好，但是過期后可以喝嗎?接下來，小編告訴大家怎么正確飲用葡萄酒。

　　◎酒杯的選擇：

　　杯子的形狀會(huì)影響品酒時(shí)的香氣跟氣味，一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大，杯口寬而內(nèi)縮，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用，因此杯身及直徑較小，以減緩回溫。同時(shí)品飲紅、白酒，一定要準(zhǔn)備兩種酒杯，避免干擾風(fēng)味。
 

　　◎酒杯的拿法：

　　大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)較完美的一面，因此喝葡萄酒時(shí)應(yīng)捏著杯腳或拿住杯座，千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細(xì)的風(fēng)味。

　　◎外觀：

　　首先對(duì)著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時(shí)還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬;稍稍晃動(dòng)后還可觀察酒液順流下來的酒痕，越是濃厚的酒流動(dòng)速度越慢。

　　◎嗅聞：

　　輕輕搖晃酒杯，讓酒液在晃動(dòng)間釋放隱藏的香氣，將鼻子湊進(jìn)酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。

　　◎品嘗：

　　大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗(yàn)酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩?fù)滔隆：鹊娜羰呛镁七€能感受到綿綿尾韻。

　　如果儲(chǔ)存條件良好，則酒體沒有被過度氧化，您仍然可以飲用。應(yīng)該指出的是，如果已經(jīng)打開葡萄酒并且沒有一次喝醉，則必須將剩余的葡萄酒密封并放入冰箱冷凍室中，最好在一周之內(nèi)。由于打開瓶蓋后進(jìn)入的氧氣會(huì)迅速氧化酒體，空氣中的微生物也會(huì)使剩余的酒變質(zhì)。為了確保安全，最好不要長(zhǎng)時(shí)間打開未飲用的酒。