藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么挑選葡萄酒?

　　在挑選葡萄酒時，應(yīng)該注意下一些細(xì)節(jié)。首先，應(yīng)該檢查葡萄酒瓶的背標(biāo)以及外觀等包裝，判斷標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)，年份、品種等信息是否準(zhǔn)確。將葡萄酒帶入杯中，觀察“酒淚”的情況，聞香氣來判斷葡萄酒是否變質(zhì)。

　　1、檢查背標(biāo)。首先，葡萄酒的外觀并不是它的全部。

　　酒標(biāo)有時會很吸引人，但是還是應(yīng)該檢查整個的包裝。閱讀背標(biāo)是個必要的工作，有時候那里會有些關(guān)于水果、口味、陳釀過程、進(jìn)口商以及產(chǎn)地的有用信息。如果有獲獎以及評論的信息，千萬別錯過，這些都是好酒的證明。
 

　　2、感覺香氣。旋轉(zhuǎn)酒杯并且深深的體驗杯中的香氣

　　這是品嘗葡萄酒的基本方法?？纯词欠駮泻每吹膾毂袝r候在酒杯上會留下一條條液態(tài)的線條，順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。這種掛杯的情況對于酒的好壞來說沒有太多的說明，但是它是酒精度高低的證據(jù)。接下來認(rèn)真的聞聞看，如果聞起來味道不錯，那么口感就應(yīng)該很好?？纯从袥]有蜂蜜、胡椒、蘋果或是橡木的味道，每個人至少可以聞出三種水果的香氣。香氣往往是口味的先導(dǎo)，口感是香氣在舌尖上的證明。

　　3、品嘗味道。讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈

　　看看能否品嘗出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能夠品嘗出多種味道，那就說明這款酒真的很復(fù)雜。當(dāng)這些味道能夠在你的舌頭上長久停留時，那就更好了，常見的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。這些味道在你口中以及回味中的組合說明了葡萄酒的發(fā)雜程度以及平衡的狀態(tài)。

　　4、數(shù)字解密。如果你了解一些葡萄酒的基本知識

　　又知道你喜愛的產(chǎn)地所對應(yīng)的一些很好的年份，那么你一定會選到你喜歡的酒!大家都知道，過熱或是過冷的天氣以及不適當(dāng)?shù)挠昙径紩绊懫咸训馁|(zhì)量。所以在品嘗新的產(chǎn)地的酒之前，了解一下那里的年份特點(diǎn)，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年輕的時候都是很不錯的。一般來說，在裝瓶后1-2年的白葡萄酒或是在裝瓶后2-3年的紅酒都是適合即買即飲的葡萄酒;高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。