藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么辨別紅酒的優(yōu)劣

　　隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，許多人意識到喝紅葡萄酒的好處。當(dāng)朋友和家人聚在一起時，餐桌上總是會有葡萄酒。然而，許多人不知道如何辨別紅酒優(yōu)劣，小編今天給大家傳授一些經(jīng)驗(yàn)吧。

　　觀察酒瓶外觀

　　每一支葡萄酒都有屬于自己的標(biāo)簽，標(biāo)簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級，甚至口感。

　　酒瓶的封蓋是否有異樣?未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒的品質(zhì)出了問題。

　　酒瓶背面是否有中文標(biāo)識?所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能。

　　從酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如：3-法國產(chǎn)地、 6-中國制造、8-意大利產(chǎn)地、9-澳洲產(chǎn)地。

　　部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。

　　酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等國家進(jìn)口的，酒瓶底部的計(jì)量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有“ml”這種計(jì)量單位的。

　　葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間儲藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
 

　　觀察葡萄酒體

　　葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。

　　葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

　　酒塞標(biāo)識

　　打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　聞葡萄酒的氣味

　　通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

　　觀察葡萄酒的掛杯

　　將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。

　　品嘗葡萄酒

　　喝口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強(qiáng)烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

　　看完本文之后指導(dǎo)如果辨別了嗎?曾經(jīng)相當(dāng)神秘的品酒會變得不那么玄乎了。對初學(xué)者來說，準(zhǔn)確評估紅酒的分?jǐn)?shù)有點(diǎn)困難，但你至少掌握了一種評估它的方法。對于紅酒愛好者和相關(guān)人士來說，這的確是一個有效的方法，至少可以讓你系統(tǒng)地判斷紅酒!