藍菲葡萄酒學(xué)院丨哪些條件對葡萄酒保存有益?

　　葡萄酒是一種比其它酒類要嬌貴的酒類，它受到很多的因素所影響，一點點的影響就能夠改變葡萄酒的品質(zhì)，那么，那些好的條件是對葡萄酒有益的呢?大家知道嗎?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　濕度的詳細內(nèi)容

　　70%左右的濕度對酒的儲存好的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。
 

　　溫度的詳細內(nèi)容

　　酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常地下酒窖的恒溫效果好的，入口處好的設(shè)在背陽處，以免進出時影響溫度。

　　光度的詳細內(nèi)容

　　酒窖中好的不要留任伺的光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。

　　通風(fēng)的詳細內(nèi)容

　　葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中好的能夠通風(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，好的不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。

　　振動的詳細內(nèi)容

　　即使沒有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質(zhì)，例如長途運輸後的酒須經(jīng)數(shù)日的時間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是好的的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經(jīng)常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
 

　　擺置的詳細內(nèi)容

　　傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。因為乾燥皺縮的軟木塞無法完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發(fā)現(xiàn)留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)平放的方式會加大這種效應(yīng)。好的是將酒擺成45度,讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。不過此種方法比較不方便，還未被普遍采用。

　　其它的詳細內(nèi)容

　　即使在同一害中的儲存條件也有些微的差別，例如較高的位置溫度比較高巨光線較亮。安排時可將較耐存，如波特酒，放於高處，而將香檳等較敏感者置于低處。

　　以上所為大家說明能夠影響葡萄酒的因素是很主要的，它們?nèi)魏我豁椧蛩囟际悄軌蚋淖兤咸丫频钠焚|(zhì)，因此，在對待這些的問題上要足夠小心謹慎，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。