藍菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的兩種分類方式

　　在如今的世界上，葡萄酒的款式種類是有很多的，而在如此眾多的葡萄酒款式當中是有著其分類方法的，那么，對于世界上的葡萄酒品種兩種分類方式，大家會嗎?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　按酒的顏色的來分類

　　1.白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

　　2.紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

　　3.桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發(fā)酵達到色澤要求后進行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
 

　　按飲用方式的來分類

　　1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國常見的開胃酒有“味美思”。

　　2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

　　3.待散葡萄酒 在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

　　除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒(一般稱白蘭地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒如“味美思”。

　　事實上，世界上的葡萄酒是由葡萄酒的顏色和品嘗方式來去分類的，而人們也是比較習(xí)慣這兩種方法來去分類的，自傲以上的內(nèi)容已經(jīng)為大家詳細的講解了，希望能夠幫助到各位朋友們。