藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨從酒塞就能判斷出一瓶葡萄酒的品質(zhì)?

　　俗話說：人靠衣裝馬靠鞍。那么你覺得葡萄酒的鞍是什么?

　　酒瓶?

　　實(shí)際上，看上去高大上的酒瓶不一定是好酒，而看上去樸實(shí)無華的酒搞不好還真不賴。

　　那么問題來了，當(dāng)葡萄酒的“錦衣華服”不能為杯中之物代言時(shí)，那么我們該看什么?畢竟，作為一種文化符號，葡萄酒是一種有內(nèi)涵的飲品。我們不妨試試從酒塞剝繭抽絲，探索葡萄酒的“內(nèi)酷”。
 

　　說到酒塞，主流可以大致分為這么幾類：

　　1.天然軟木塞(Natural Cork)

　　天然軟木塞(Natural Cork)是天然軟木樹皮制成的不同等級和樣式的木塞總稱，這種類型的軟木塞是100%天然的，而天然軟木塞中最高級的是用整塊軟木樹皮制成的酒塞(One Piece Natural Corks)。

　　從一瓶酒中取出后，這種軟木塞會(huì)立刻膨脹至其原始大小的85%，并在24小時(shí)內(nèi)恢復(fù)其原始狀態(tài)。它們多孔而富有彈性，其密封性和透氣性在所有類型的軟木塞中表現(xiàn)最佳，最適合用于極具陳年潛力，在瓶中可以緩緩成熟的高品質(zhì)酒款。栓皮櫟樹的樹皮是最好的天然軟木塞原料，但是成本頗高，舍得花錢用這種酒塞的葡萄酒，品質(zhì)和價(jià)格通常來說也比較高。

　　組合塞(Multi-Piece Corks)按材料劃分，也屬于天然軟木塞，和One Piece不同的是，它是由兩片或更多的大軟木片通過膠水粘合在一起制作而成，說白了是由軟木皮“刮”制而成，而這些軟木皮則是從最初并不很厚的區(qū)域切割下來的。

　　不難總結(jié)出，組合塞的透氣性和密閉性都不如用整塊樹皮制成的塞子，適合需要短期陳年的酒款，這種葡萄酒價(jià)格一般在中等或以上。當(dāng)然，這種組合塞也有一個(gè)妙處，對于制造非傳統(tǒng)形狀的的酒塞，它很方便。

　　2.聚合碎木塞(Colmated Corks)

　　聚合碎木塞(Colmated Corks)顧名思義是用碎木制成，再直白點(diǎn)就是用切割完天然橡木塞的邊角料通過塑性和粘合后制成的。因?yàn)檐浤救写蟛糠滞笟饪滓驯惶畛?，所以只有微量空氣能夠到達(dá)葡萄酒，其透氧性和延展性都遠(yuǎn)不如上述兩種軟木塞，通常多用于中平價(jià)的葡萄酒中。

　　3.合成塞(Synthetic Wine Corks)

　　合成塞(Synthetic Wine Corks)是科技與傳統(tǒng)木塞制作工藝結(jié)合而來的產(chǎn)物，這種木塞一般以橡膠或食品包裝塑料制成，也有部分是用使用過的軟木塞再度加工而成。在外形上，合成塞接近軟木塞，但由于是人工合成，多少會(huì)殘留化學(xué)藥品味道，也不可循環(huán)使用，多用于低價(jià)的葡萄酒中。
 

　　通常來說，天然的酒塞比合成的好，因?yàn)槌杀緮[在那兒。那么，如何區(qū)分天然或非天然呢?其實(shí)很簡單：看容不容易掰斷。越天然的木塞透氣性越好，氣孔越多，所以更容易被掰斷。

　　長的酒塞比短的好。因?yàn)樵介L的酒塞，密封性越好，更有利于酒的陳年，而能陳年的酒大多也是好酒。

　　再者，多留意酒塞上的信息。印了酒莊、年份等信息的酒塞，至少表示酒莊注重細(xì)節(jié)，這種酒一般也不會(huì)太差。

　　說了這么多，其實(shí)是告訴大家一分價(jià)錢一分貨。酒塞品質(zhì)越高，酒也差不到哪兒去。當(dāng)然，上述種種不絕對，如果你偶然發(fā)現(xiàn)了例外，也不要大驚小怪，畢竟葡萄酒的世界沒有什么不可能。

　　到這里，基本總結(jié)完畢，你可能會(huì)說：小編，你漏掉了螺旋塞。對，這是故意的。對于螺旋塞，聰明的你們怎么看?