摩爾多瓦，一場非凡的葡萄酒體驗

　　想要一個美酒美食兩不誤的假期?想找尋刺激，嘗嘗鮮?來摩爾多瓦吧!可能你想到的第一個國家不是它，有些人也不知道摩爾多瓦是葡萄酒之鄉，但實際上，摩爾多瓦葡萄酒歷史悠久。

　　摩爾多瓦的葡萄園占地12多萬公頃，它的葡萄種植面積占國土面積的比例為世界第一，難怪葡萄酒產業在該國經濟中占有非常重要的地位。

　　那為什么摩爾多瓦的葡萄酒不那么出名呢?它靠近黑海，幾千年前毗鄰第一批葡萄種植地，釀酒歷史非常悠久。但是，縱然歷史悠久且輝煌，仍不足以讓其聲名遠揚。當摩爾多瓦還屬于蘇聯的時候，其葡萄酒名氣一直被其他國家所掩蓋，這一現象長達了近50年。

　　但如今，摩爾多瓦葡萄酒重磅回歸!
 

　　1991年摩爾多瓦獨立，葡萄酒產業重張旗鼓，但是起步非常緩慢，面臨著土地改革，怎么將已充公的土地重新分配，如何尋求新市場等問題。

　　蘇聯時期，摩爾多瓦大量生產葡萄酒，多在蘇聯范圍內進行簡單批發售賣。1980年，其葡萄園面積超過20萬公頃，這一數字對于這么小的國家來說已經非常龐大。然而，20世紀80年代中期，蘇聯總統戈爾巴喬夫發起禁酒令。摩爾多瓦的葡萄酒產業遭遇重創，幾乎三分之一的葡萄園被摧毀。
 

　　蘇聯解體后，俄羅斯仍然是摩爾多瓦葡萄酒最重要的出口市場。摩爾多瓦一直生產俄羅斯人頗愛的甜葡萄酒和半甜葡萄酒。實際上，當時許多葡萄酒是為俄羅斯市場量身定做的。

　　但一切都在2006年戛然而止，俄羅斯對所有摩爾多瓦(和格魯吉亞)的葡萄酒實施貿易禁運。著名釀酒師Arcadie Fosnea稱：“許多酒莊都吃過不少苦頭，有人破產，有人失業。”

　　隨著禁運的實施，摩爾多瓦葡萄酒行業不得不調整戰略。沒有了俄羅斯市場，也就不得不轉向其他市場，新的策略應運而生，比如要求行業相關人員國外游學、參加葡萄酒會等。最大挑戰在于如何滿足消費者的更高要求，以及其他口味偏好。

　　近來，隨著大家越來越關注干葡萄酒及其品質，摩爾多瓦正在開拓新的葡萄酒市場。蘇聯時期，摩爾多瓦也釀造過一種白蘭地，現在被重新命名為迪文(Divin)。今天，這款美酒已經成為“葡萄酒衍生產品”，幫助摩爾多瓦擴大出口市場。

　　一些酒莊已投入大量的勞動力和資金成本，有些您酒莊設備老舊，但是釀造好的葡萄酒不一定需要嶄新的不銹鋼罐。
 

　　一些酒莊重新開始向東部鄰近強國出口葡萄酒，俄羅斯和一些前蘇聯共和國—白俄羅斯、哈薩克斯坦和烏克蘭共占摩爾多瓦30%出口市場份額，雖與2004年的90%相距甚遠，這一數字還在不斷變化。

　　如今，摩爾多瓦擁有50個出口國家。其中，波蘭、羅馬尼亞、捷克共和國和斯洛伐克扮演著非常重要的角色，美國、亞洲和西歐市場也開始有反響。對許多生產商來說，出口貿易極其重要，因為國內葡萄酒市場實在太小了。

　　在1991年之后的幾年里，大多數現有的葡萄酒莊園都被私有化了，最終出現了許多新的葡萄酒酒莊，但小型莊園經營并不容易，2011年以前，想生產葡萄酒必須持有釀酒許可證，由于需要金錢成本和認證資料，對于大多數小企業來說，要拿到一張許可證非常難。Llie Gogu是摩爾多瓦最著名的小型優質葡萄生產商之一，也是小型葡萄酒生產商協會的成員，他說：“2011年，釀酒許可證被取消，我決定自己生產葡萄酒。”

　　如今，摩爾多瓦的酒莊規模多樣。最大的兩家莊園是國有的Cricova酒莊和Milestii Mici酒莊，從首都基希訥烏開車很快就能到達。兩家酒莊的地下酒窖實在讓人流連忘返，這里在古代是采石場，20世紀60年代的蘇聯時期就變成了“葡萄酒工廠”。現在游客們紛至沓來，欣賞世界上最大的葡萄酒藏品。人們甚至可以開車穿過無盡的地下酒廊，品嘗蘇維埃時期的“馬德拉”葡萄酒。因此，摩爾多瓦那個時候的的確釀造出了不少美酒。
 

　　Purcari酒莊位于東南部，毗鄰烏克蘭，既別致又美麗;那令人嘆為觀止的釀酒城堡—Mimi城堡，修繕后更具風采輝煌。其他一些莊園也非常值得一游，您可以只去品嘗紅酒，有些莊園更配備旅館和餐館，您也可以品嘗到當地的美食，如著名的普萊辛塔(一種含有奶酪或其他配料的酥脆糕點)、沙曼干酪、包心菜葉(含有米飯蔬菜，烘焙后與酸奶油同吃)。他們的主菜可與肉類搭配，但摩爾多瓦也是一個素食主義國家。可以說，這里的蔬菜烤過之后非常好吃，供應豐富。

　　摩爾多瓦有些自己當地引人入勝的葡萄品種，如黑姑娘、白姑娘、黑拉拉和白公主。這些葡萄釀出來的摩爾多瓦葡萄酒往往口感獨特鮮明，格魯吉亞的薩別拉維在當地的產況也尚佳。然而，目前“國際”葡萄品種在產量上仍占主導地位，大部分為法國葡萄，如美樂、赤霞珠、西拉和長相思。
 

　　Arcadie Fosnea先生說：“蘇聯當時壓根不種本地品種。”幸運的是，隨著越來越多的種植商和消費者對本土葡萄品種產生極大的興趣，未來本土葡萄品種的種植規模也會越來越大，商場貨架上擺滿了各種各樣的葡萄酒，關鍵是如何引起消費者的注意，這也是摩爾多瓦葡萄酒從眾多紅酒中脫穎而出的好方法。