以色列葡萄酒產(chǎn)區(qū)知多少

　　世界上有很多的國家，其中的一些國家是有生產(chǎn)葡萄酒的，比如以色列這個國家就是，那么，以色列的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，你們對此是了解多少呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　在以色列，我們所到之地所接觸的人，都能感受到宗教對他們的影響，使得他們能夠嚴(yán)于律己，奮發(fā)圖強，正如生長在這片土地的葡萄樹一樣，能夠在貧瘠的條件下茁壯生長且開花結(jié)果并最終幻化為能夠帶給人們美好時光的美酒。
 

　　以色列葡萄酒產(chǎn)區(qū)的詳細(xì)內(nèi)容情況

　　出發(fā)去以色列之前，嘗試在各種世界酒評人又或者專家的書籍里找尋有關(guān)這個國家的葡萄酒情況，卻發(fā)現(xiàn)只有寥寥可數(shù)的一些簡單文字，心中疑惑，難道這個國家沒有什么好的葡萄酒，又或者是質(zhì)量一般實在不值得一提?帶著心中種種疑問與對這個神秘而并非旅游熱點的國度的向往，經(jīng)過四趟轉(zhuǎn)機，我終于從廣州飛抵特拉維夫，開始了這一趟以色列葡萄酒探索之旅。

　　以色列是一個狹長的國度，僅有1.52萬平方公里。位于亞洲西部，是亞、非、歐三大洲結(jié)合處。沿海為狹長平原，東部有山地和高原。屬地中海氣候。以色列的葡萄產(chǎn)區(qū)從北往南分為：加利利產(chǎn)區(qū)(galilee region)，珊隆產(chǎn)區(qū)(shamron coastal region)，參孫產(chǎn)區(qū)(samson coastal region)，朱迪亞丘陵區(qū)(judean hills region)，內(nèi)蓋夫地區(qū)(negev region)。很多人把以色列歸列為“新世界”產(chǎn)區(qū)，其實它是世界上生產(chǎn)葡萄酒歷史最悠久的國度之一，根據(jù)考古學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，早在2000多年前，以色列這片土地上就有著相當(dāng)規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，至今我們還能在以色列的內(nèi)蓋夫地區(qū)的廢墟看到千年前的釀酒系統(tǒng)。到了羅馬人統(tǒng)治時期，許多葡萄園被毀，而到了穆斯林統(tǒng)治時期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)更是全部被停止，形成了長達(dá)1200年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白狀態(tài)。

　　19世紀(jì)末，以色列葡萄酒業(yè)開始復(fù)蘇，有賴于愛德蒙得洛希爾男爵(baron edmond de rothschild)把法國的專業(yè)技術(shù)帶到以色列。但當(dāng)時的以色列酒作為銷售給世界各地猶太人的葡萄酒僅僅是因為它是以猶太潔食認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)(kosher)釀造出來的。

　　而以色列葡萄酒質(zhì)量真正有了很大的提高是始于80年代初，經(jīng)過精挑細(xì)選的葡萄品種被種植在新開發(fā)的、高海拔的涼爽的產(chǎn)區(qū);世界級的先進(jìn)水平被引進(jìn);更多的葡萄酒專家被聘請到以色列;新酒莊的建立與舊酒莊設(shè)備的改良與更新，使得這里的葡萄酒水平得以特飛猛進(jìn)。到了90年代，以色列葡萄酒的質(zhì)量已經(jīng)贏得了世界各地尤其是美國、加拿大、歐洲等地消費者的喜愛。

　　不得不提及的還有以色列的猶太潔食認(rèn)證葡萄酒(kosher wine)，隨著猶太人的遷徙，猶太社區(qū)在世界各地的形成，猶太潔食認(rèn)證葡萄酒不僅僅在以色列釀造，世界上許多葡萄酒產(chǎn)國都有生產(chǎn)，如美國、意大利、法國、智利、澳大利亞等等。釀造猶太潔食葡萄酒要求：四年以上樹齡的葡萄才可釀酒;葡萄園每隔7年必須休耕;葡萄株不可和其他農(nóng)作物分享土地;澄清媒體只用粘土(clay)不能用明膠, 蛋白, 動物血液, 魚膠等動物副產(chǎn)品;釀酒設(shè)備只用作生產(chǎn)這種認(rèn)證的葡萄酒;釀酒過程只用猶太教信徒由長老監(jiān)管釀酒過程。事實上，猶太潔食認(rèn)證葡萄酒的制度并不影響葡萄酒的質(zhì)量，而且整個釀造過程與普通葡萄酒釀造無異。并不是所有以色列的葡萄酒都是猶太潔食認(rèn)證葡萄酒，但大多數(shù)大型和生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒的酒莊都生產(chǎn)猶太潔食認(rèn)證葡萄酒。
 

　　以色列的葡萄園遍布全國，用小而精來形容這個國家最適合不過，因為它覆蓋了不同的地形與風(fēng)土條件：海岸平原、中部丘陵、約旦大裂谷以及內(nèi)蓋夫沙漠。走遍這些葡萄產(chǎn)區(qū)也等于把此國的名勝古跡游歷了一遍，同時也能更好地體會當(dāng)?shù)氐钠咸丫婆c其文化結(jié)合的精粹所在。

　　以色列這個國家地處環(huán)境是比較惡劣的，降雨天氣是比較少的，但是其也是可以來種植葡萄，釀造葡萄酒的，并且葡萄酒的品質(zhì)都是十分不錯的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。