新世界葡萄酒——巴西葡萄酒之旅

　　新世界的葡萄酒更容易讓人聯(lián)想到智利、阿根廷，有時(shí)還會(huì)聯(lián)想到烏拉圭。然而，巴西葡萄酒在過(guò)去幾年里越來(lái)越受歡迎，現(xiàn)在在英國(guó)和更遠(yuǎn)的地方的超市貨架上經(jīng)?？梢钥吹桨臀髌咸丫?。

　　巴西東北部的巴伊亞和伯南布科出產(chǎn)一些優(yōu)質(zhì)葡萄酒，但巴西葡萄酒工業(yè)的中心位于與烏拉圭和阿根廷接壤的最南部的南大河州里約熱內(nèi)盧。盡管從技術(shù)上講，這是一個(gè)“亞熱帶”地區(qū)，但這里主要是一個(gè)涼爽、潮濕、多山的地區(qū)，這與意大利東北部地區(qū)的情況類(lèi)似。意大利東北部是許多意大利移民的發(fā)源地，他們首先將釀酒技術(shù)引入了巴西。這些意大利的影響仍然存在于葡萄酒和食物中。
 

　　就數(shù)量而言，巴西是南美第三大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，但這種葡萄酒大部分是在當(dāng)?shù)叵M(fèi)的。自上世紀(jì)90年代初以來(lái)，在進(jìn)口外國(guó)葡萄酒和巴西人對(duì)優(yōu)質(zhì)葡萄酒興趣日益濃厚的推動(dòng)下，葡萄酒質(zhì)量一直在提高。巴西的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集中在南部的南大河州(里約熱內(nèi)盧Grande do Sul)地勢(shì)高、多雨的塞拉戈查(Serra Gaucha)地區(qū)，最好的葡萄酒產(chǎn)自被稱(chēng)為“淡水河谷(Vale dos Vinhedos)”的次區(qū)域(巴西的第一個(gè)官方原產(chǎn)地名稱(chēng))。盡管歐洲品種在增加，但高查山脈的高降雨量最初鼓勵(lì)了許多人種植雜交葡萄。梅洛尤其成功，霞多麗也被廣泛種植。鄰近的圣卡塔琳娜州溫度較低的Planalto Catarinense地區(qū)顯示出黑比諾(Pinot Noir)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)的潛力。

　　再往南，與烏拉圭接壤的干燥的坎帕尼亞地區(qū)顯示出希望，其鄰國(guó)塞拉也顯示出希望。在巴西東北部炎熱的熱帶河谷do Sao Francisco，每年也會(huì)有一種以上的農(nóng)作物釀造少量葡萄酒。

　　巴西南部的許多地區(qū)對(duì)國(guó)際游客來(lái)說(shuō)都是陌生的，比如dos Vinhedos河谷的Bento Goncalves，從那里可以很容易地進(jìn)入許多葡萄園。

　　圣喬奎姆位于海拔1353米,是最高的城市之一在巴西，起泡葡萄酒的主要生產(chǎn)者,和在巴西冬季的氣溫通常低于凍結(jié)定期與雪落在該地區(qū),震驚了許多人把巴西只與太陽(yáng)、海洋和samba。