一張圖帶你走進(jìn)德國萊茵高葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　萊茵高產(chǎn)區(qū)的面積只有3,000多公頃，卻有著與大小不相配的重要地位和崇高聲譽。下面一起來認(rèn)識這個產(chǎn)區(qū)吧。

　　摩澤爾河(Mosel River)造就了摩澤爾(Mosel)，萊茵高(Rheingau)則因為萊茵河(Rhein River)而得名。這片受萊茵河滋潤的土地是世界上最有影響力的雷司令(Riesling)產(chǎn)區(qū)之一。

　　萊茵高的葡萄園面積為3,168公頃，排名德國第11，只占德國葡萄園總面積的3%;葡萄酒年產(chǎn)量也只有2,200萬升。別看面積和產(chǎn)量都不大，萊茵高的聲譽可是毋庸置疑的。
 

　　雷司令的起源地?

　　1435年，雷司令作為萊茵高的優(yōu)良釀酒品種載入史冊，這是世界范圍內(nèi)已知最早的關(guān)于雷司令的記錄之一。1775年，萊茵高的圣約翰修道院(Johannisberg)在機(jī)緣巧合下，發(fā)明了遲摘型(Kabinett)葡萄酒，并發(fā)現(xiàn)了貴腐菌(Botrytis Cinera)的存在，從此開啟了利用特選葡萄釀制高品質(zhì)葡萄酒的歷程。

　　1867年，萊茵高葡萄園分級制度問世，這對后來德國的分級體系有重要的引導(dǎo)作用。可以說，萊茵高在很大程度上促成了德國雷司令今天的體系與地位。

　　更飽滿的雷司令

　　萊茵高同樣受益于河流及河岸地形，產(chǎn)區(qū)東部的山脈阻擋了來自北邊和東邊的寒風(fēng)，使當(dāng)?shù)貧夂蛳鄬嘏稍铩：湍蔂栆粯樱R茵高的葡萄園土壤成分同樣十分豐富，除了經(jīng)典的板巖外，不同地塊還分布著不同比例的白堊土、沙土、礫石和黏土等。

　　相比于摩澤爾，萊茵高出產(chǎn)的葡萄酒更為成熟、飽滿，帶有核果和柑橘類水果香氣，陳年后常有汽油、蜂蜜、杏干等風(fēng)味，飽滿之余不乏精致與細(xì)膩。
 

　　萊茵高三巨頭

　　萊茵高釀酒歷史悠久，許多酒莊都有數(shù)百年的歷史，例如約翰山酒莊(Schloss Johannisberg)。前文提到的圣約翰修道院就是酒莊的前身，這座修道院建于1100年。若要算上葡萄種植活動，那么約翰山酒莊就有1,200年歷史了。

　　另一座名莊沃爾萊茨酒莊(Schloss Vollrads)也擁有800余年歷史。“Vollrads”也是酒莊葡萄園的名字，根據(jù)德國葡萄酒法律，沃爾萊茨酒莊無需在酒瓶上標(biāo)注出產(chǎn)釀酒葡萄的村莊名。有這般地位的酒莊通常要有古老的歷史，數(shù)量屈指可數(shù)，約翰山酒莊也是其中之一。

　　建于1875年的羅伯特威爾酒莊(Weingut Robert Weil)算是相對年輕的酒莊，從干型的珍藏葡萄酒(Kabinett)到最頂級的逐粒精選葡萄干葡萄酒(TBA)，個個都是羅伯特威爾酒莊的強(qiáng)項。產(chǎn)自格拉芬堡(Grafenberg)特級園(Grosse Lage)的TBA是酒莊最頂級的酒款，也是世界上最好的白葡萄酒之一。

　　對于初次接觸萊茵高葡萄酒的人來說，這三座酒莊可以說是不得不知的名莊。