2017年波爾多葡萄酒數(shù)量和質(zhì)量都將大不同

　　受霜凍影響，2017年份波爾多葡萄酒產(chǎn)量將下降，并將面臨定價的問題，從整體來看，2017的波爾多在數(shù)量和質(zhì)量上都會非常不同，而貿(mào)易商和酒商對于葡萄酒的“正確”之爭也將比以往更激烈。

　　長期以來，庫存的滯銷以及價格的上漲 。去年的2016年期酒重新點燃市場興趣，并且是自2010年以來最成功的一次銷售，根據(jù)Liv-ex指數(shù)，凈賺英國商家總價值達到8200萬英鎊(合人民幣7.3億)(盡管2010年的活動實現(xiàn)了超過2億(合人民幣17億)英鎊的漲幅，但這部分原因是由于酒莊發(fā)行量減少)。
 

　　波爾多每年都會在貿(mào)易活動之前舉辦品嘗會，Liv-ex研究這一情況并指出了在即將到來的戰(zhàn)略活動中的關(guān)鍵因素。其中首要的一點就是前面提到的期酒。在幾個糟糕的年份之后，人們對當(dāng)今期酒市場的懷疑態(tài)度有增無減。在2016年之后稍有好轉(zhuǎn)。

　　無可否認(rèn)，期酒作為一種模式，很明顯只對選定的幾個頂級莊園才真正有效。Liv-ex認(rèn)為只有30家(盡管可能更多一些)的葡萄酒“是那些得分高，價格昂貴，難以在主流市場買到的葡萄酒。“

　　通常情況下，只要有信任和動力開始回歸到整個過程，那么自然界就會開始刁難我們。沒有任何計劃，無論布局如何，都不可能在與敵人，或者天氣的第一次交鋒之后仍然存活。

　　2017年4月的野蠻霜凍讓整個地區(qū)減產(chǎn)，導(dǎo)致最終作物減產(chǎn)3.5億升(約4.67億瓶)，比2016年作物減產(chǎn)40%，比10年平均減產(chǎn)33%，并且甚至小于2013年份。

　　另一方面，盡管霜凍對重要的左岸酒莊損害并不嚴(yán)重，但失去高達100%的產(chǎn)量的種植者并未感覺安慰。實際上波亞克(Pauillac)和圣埃斯泰夫(Saint-Estèphe)的產(chǎn)量相當(dāng)大，盡管圣愛美隆(Saint Emilion)，波美侯(Pomerol)和右岸遭受重創(chuàng)。

　　因此，與期酒最相關(guān)的那些酒莊應(yīng)該至少有合理數(shù)量的葡萄酒出售 。只有兩個主要的酒莊佛澤爾(Fieuzal)和克里蒙(Climens)宣布他們2017年沒有釀酒。

　　此外，在霜凍之后，幾位生產(chǎn)者已經(jīng)注意到2017年剩余時間十分順利。而且，在霜凍情況下，它將被認(rèn)為是一個相當(dāng)優(yōu)秀的年份。

　　基于所有考慮，這似乎都將是一個數(shù)量和質(zhì)量非常不同的年份，如Liv-ex所言：“隨著葡萄酒評論界的風(fēng)向，可能會對于從質(zhì)量方面出現(xiàn)一些購買的意見分歧。“
 

　　庫存和階梯

　　作物總體減產(chǎn)的其他影響是這一年份庫存的發(fā)布和保留，以及定價。如上所述，2016年活動的一個新興主題是頂級莊園保留的庫存數(shù)量。

　　Liv-ex說：“有些酒莊，如寶馬和柏菲(Pavie)，現(xiàn)在只發(fā)售了大約一半的期酒(之前的酒窖庫存將在晚些時候發(fā)售)，其他酒莊也完全沒有放出所有期酒的意思，比如拉圖酒莊。該策略意味著現(xiàn)在在酒莊酒窖中的葡萄酒比2011年以來的任何時候都多。“

　　報告繼續(xù)說道：“該戰(zhàn)略的目的及其對市場的長期影響尚不完全清楚。一方面它可能只是正常補貨周期的一部分。另一方面，限制供應(yīng)的策略可能有助于維持價格水平。“

　　價格是主宰每一次期酒活動的永恒(和魔鬼)問題。在2017年這樣的年份里，貿(mào)易商和酒莊之間對于葡萄酒的“正確”之爭將比以往更加激烈。

　　貿(mào)易商的觀點是：不論凍害如何，2016年的價格不應(yīng)該上漲。尤其是在期酒系統(tǒng)有所復(fù)蘇的時候，唯一真正一致的買家是英國和歐洲。 亞洲仍然不感興趣，美國購買任何數(shù)量的葡萄酒時，仍然非常有選擇性。

　　貿(mào)易商希望看到的，和酒莊設(shè)想發(fā)生的事情并不總是一樣的。

　　Liv-ex非常清楚地闡述道：“如果葡萄酒評論家認(rèn)為2017年的價格低于平均水平，那么酒莊就會希望以盡可能高的價格出售盡可能多的葡萄酒，這可能會讓無論是葡萄酒商還是國際商家積壓庫存無法出售。

　　“另一方面，如果葡萄酒被認(rèn)為高于平均水平，那么商家很可能會很難拿到他們的配額，而這些配額將被扣留出售，以便以更高的價格出售。”

　　至少在本次活動中，最佳的折中方法必定是讓酒莊緩和目前的保留政策，釋放盡可能多的庫存作為誠意的象征。但目前看來最好的辦法還是降低2016年的價格。

　　2017年不會在歷史成為最為激動人心的，一場穩(wěn)定而積極的期酒活動將使波爾多和精品葡萄酒市場在2018年的其他時間穩(wěn)定下來。

　　Liv-ex總結(jié)道：“2017年市場取得穩(wěn)步進展，但現(xiàn)在呈現(xiàn)放緩跡象。定價過高的活動和壓制的庫存，可能會引發(fā)負面情緒。“

　　“另一方面，價格合理的活動，和體面的發(fā)行數(shù)量，將提高信心并滿足供應(yīng)鏈中的所有成員。與往常一樣，這是貿(mào)易上在活動開始時所希望的。“