四個(gè)問題帶你了解有機(jī)葡萄酒

　　近年來，有機(jī)葡萄酒越發(fā)的盛行，消費(fèi)者們無非看中了它天然健康的宣傳語，不過有機(jī)葡萄酒的口感又是怎樣的呢?會(huì)更加的純凈還是更加的復(fù)雜?就這些問題，美國著名葡萄酒專家喬·坎帕內(nèi)爾(Joe Campanale)給出了自己的看法。

　　有機(jī)葡萄酒是不是不含二氧化硫的葡萄酒?

　　二氧化硫其實(shí)是釀酒過程中自然產(chǎn)生的物質(zhì)，它其實(shí)是發(fā)酵的副產(chǎn)品。因此，所有的葡萄酒，無論是否為有機(jī)葡萄酒，都含有一定量的二氧化硫。然而，一些葡萄酒生產(chǎn)商會(huì)在釀酒的過程中另外添加二氧化硫，因?yàn)槎趸蚴且环N抗氧化劑和抗菌劑，所以能更好地保護(hù)葡萄酒防止變質(zhì)。各國各產(chǎn)區(qū)關(guān)于二氧化硫含量的規(guī)定有所不同，而有機(jī)葡萄酒也含有二氧化硫，只是含量更少而已。大批量生產(chǎn)的葡萄酒比精品酒莊生產(chǎn)的葡萄酒二氧化硫含量高，但無論如何，葡萄酒中的二氧化硫含量絕對低于果脯中的含量。

　　生物動(dòng)力法和有機(jī)葡萄酒之間有什么關(guān)系?

　　生物動(dòng)力法指的是在葡萄的種植過程中遵循生態(tài)系統(tǒng)原有的自然規(guī)律，減少人為對葡萄園的干預(yù)。生物動(dòng)力法種植出的葡萄所釀的葡萄酒都是有機(jī)葡萄酒，但有機(jī)葡萄酒不一定是采用生物動(dòng)力法耕作。

　　普通消費(fèi)者值不值得去購買有機(jī)葡萄酒呢?

　　有機(jī)葡萄酒在近十年來開始流行，而我個(gè)人認(rèn)為，有機(jī)葡萄酒有其獨(dú)特的風(fēng)味，所以我認(rèn)為還是值得去嘗試的。但是在選購有機(jī)葡萄酒的時(shí)候，也要注意鑒別，因?yàn)椴⒎撬械挠袡C(jī)葡萄酒都是好的葡萄酒。和普通葡萄酒一樣，要成就好的葡萄酒，必須在種植、釀造等每個(gè)環(huán)節(jié)都做得很好。

　　有機(jī)葡萄酒相比于普通的葡萄酒來說，有什么獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)嗎?

　　首先，有機(jī)葡萄酒在釀酒前葡萄是經(jīng)過清洗的，所以能夠最大程度地減少化學(xué)殘留。其次，在種植過程中減少人工干預(yù)，尊重自然規(guī)律和生態(tài)系統(tǒng)，這就意味著土地是良性循環(huán)的，健康的土地對葡萄生長是非常有益的。