進口紅酒代理商開辟宴席市場的步驟解析

　　宴席酒水市場消費非需求巨大，進口紅酒代理商如何在宴席市場中分一杯羹?喜宴市場運作得當，對整個產品營銷價值作用明顯，通過宴席市場的運作，在消費者培育、市場氛圍的營造、產品的推廣等方面是可以節省很大的成本。那么進口紅酒代理商怎么去開辟宴席市場呢?藍菲酒業小編在這里分享一些開辟的步驟給各位進口紅酒代理商，希望對大家有所幫助!

　　宴席渠道的特點：

　　銷售量比較大，季節性差異不明顯;開瓶率高，和消費者直接接觸的幾率高;宴席能有效帶動當地市場氛圍，通過參會人員口碑相傳，是品牌傳播的重要場合。

　　宴席渠道的分類：

　　主要分為婚宴、生日宴(壽宴，滿月宴)、升學宴和其他。除升學宴相對集中在7、8月以外，其他基本上全年淡旺季不明顯，其中婚宴相對集中于5、10、12月長假期間。

　　進口紅酒代理商開辟宴席渠道操作步驟：

　　1.市場調查→2.宴席促銷政策制定→3.信息傳播及宴席資料的收集→4.執行→5.總結和反饋

　　宴席市場調查：

　　首先，進口紅酒代理商要明確宴席渠道的主流消費品種、價格、消費量、消費者的偏好、主要的消費場所、競品的促銷手段等;其次，升學宴需要提前調查當地的學校畢業生情況，如每個學校的畢業生人數、校長、班主任、具體的升學情況等。

　　宴席政策制定：

　　1.明確宴席渠道的價格。

　　2.制定促銷政策。進口紅酒代理商要根據調查結果制定，在銷售范圍內相對統一執行，需要相對一段時間的保持穩定不變，如公交車宣傳及報紙宣傳價格體系一樣。

　　信息傳播及收集：

　　核心思想是：明確賣點，深入人心，口碑相傳。

　　1.核心餐飲點宣傳。利用餐飲點，樹立宴席酒水消費政策廣告，如進店餐飲全部覆蓋產品展架，、宣傳單、酒店人員宣傳等;

　　2.投放報紙夾報或階段性的報紙平面廣告;

　　3.當地公交線路上，有核心宴席活動價格;

　　4.周末租用人流集中地段擺放產品陳列，發放宣傳單，例如周末社區活動;

　　5.Vip會員，品牌顧問的資料，如對客戶進行生日慰問和優惠等。

　　除此之外，更重要的是，進口紅酒代理商需要通過各種渠道去收集信息源，特別餐飲前臺提供宴席消費者信息資料。

　　同時，進口紅酒代理商還需注意信息收集的時效性。一般婚宴預定會提前三個月甚至更長，消費者會在宴席訂好后即選擇酒水，高檔宴席的消費者會更重視酒水的選擇。此類客戶訂貨，可以促銷政策有時間限制為由，適當收取一定定金。升學宴的各項準備工作，如調查、政策制定、信息發布等，請提前在每年的6月份進行。

　　宴席的執行：

　　1.提前將貨送到現場，并協助餐飲人員做好產品擺放工作;

　　2.規模較大的宴席，進口紅酒代理商可安排助銷人員、促銷人員協助提供附加服務，同時便于進一步收集消費者信息;

　　3.在不影響宴席主題的情況下，爭得對方同意，進口紅酒代理商可適當的擺放產品宣傳，例如結合產品宣傳和對方宴席主題來制作宴席X展架等;

　　4.按要求及時收集視頻、照片資料;

　　5.充分發揮vip會員、品牌顧問的帶頭作用;

　　6.克服當地只消費特定品牌和一定消費檔次的酒的心里障礙，抓住能帶動消費的核心人群。

　　利用資料，提前聯系其宴席用酒，例如生日贈酒一定送到宴席現場，并配送鮮花、蛋糕等，讓他感覺有面，同時帶動參加宴席人員的消費習慣。

　　總結和反饋：

　　1.宴席渠道報銷資料的收集整理;

　　2.當月銷售報表的匯總和分析，便于總結經驗;

　　3.做到周周反饋，月月總結。

　　宴席渠道的開辟當然不止上述幾種，但萬變不離其中，消費者需要的就是最好的。而消費者的需求也是隨著時代的變遷、認識的變遷而跟著改變，能夠滿足消費并進而引導消費才是進口紅酒代理商需要追逐的目標，也是宴席用酒市場能夠持續擴大而不至于衰落的根本所在。