澳洲研究人員利用DNA開發(fā)優(yōu)質葡萄酒

　　據澳大利亞廣播公司報道，西澳大利亞農業(yè)和食品部 (DAFWA) 和西澳大利亞大學 (UWA) 正在領導一個國家項目，項目使用葡萄基因組測序來研究葡萄藤的 DNA 構成如何影響葡萄酒的味道和質量。

　　項目負責人邁克爾康斯戴恩是 DAFWA 和西澳大學的聯(lián)合研究員，他表示葡萄測序將提高釀酒商創(chuàng)造獨特區(qū)域風味的能力。項目的主要目的是研究結果將幫助葡萄酒制造商創(chuàng)造商業(yè)上成功的產品。
 

　　“我們試圖回答的問題有很多科學依據，但工作中還有一個重要的主題，可以確保這將有一個好的結果并傳達給行業(yè)。該技術目前應用于醫(yī)學科學，被稱為‘下一代’測序。與原始測序相比，‘下一代’測序成本更低，所需時間也更少。”

　　人類基因組耗資超過 30 億美元，可能需要 13 年的時間，葡萄基因測序是 1,000 美元的基因組，并且能夠在一周內完成。

　　DAFWA 高級研究官 Glynn Ward 表示，使用技術來檢查葡萄基因組將建立在現有的葡萄樹選擇實踐之上。傳統(tǒng)上，葡萄藤選擇涉及將兩個葡萄藤嫁接在一起以產生一個新品種。

　　測序技術將對葡萄藤的發(fā)展產生兩個有益的影響。當我們回到葡萄藤的種群中并發(fā)現這些葡萄藤中甚至有更好的葡萄藤，而不是我們需要年復一年進入的非常耗時的過程，擁有一個標記將使我們能夠加快整個過程過程。