2020年白葡萄酒造就難得好年份

　　從本周起，波爾多產(chǎn)區(qū)各大酒莊陸續(xù)進(jìn)入釀制白葡萄酒用的葡萄的采摘季節(jié)。

　　由于今年葡萄生長季節(jié)氣候條件有利，加上天氣炎熱，導(dǎo)致葡萄提前成熟。種植業(yè)者對今年白葡萄酒質(zhì)量抱有很大期待，認(rèn)為或?qū)⒃炀碗y得好年份。

　　但專家也警告稱，葡萄提前成熟既非好事也非壞事，目前要為未來葡萄酒的品質(zhì)量下定論還為時(shí)尚早。

　　采摘工人要遵守防疫規(guī)定

　　據(jù)法新社報(bào)道，在波爾多附近的霍雅克(Rouillac)酒莊，從18日開始正式進(jìn)入釀制白葡萄酒的葡萄的采摘季節(jié)。

　　和往年不同的是，這次葡萄采摘工人不僅要準(zhǔn)備裝滿咖啡的保溫壺，還要準(zhǔn)備免洗消毒液;如果是單人作業(yè)則不需要戴口罩，但如果工人在采摘過程中路線交叉，那么需要戴上口罩保證安全。
 

　　采摘季提前

　　和波爾多產(chǎn)區(qū)其他地方類似，今年霍雅克酒莊的采摘季節(jié)也提前了10到15天。該酒莊的前莊主之一是著名的奧斯曼男爵(baron Haussmann)，而身為前職業(yè)足球運(yùn)動(dòng)員的現(xiàn)任莊主西內(nèi)羅(Laurent Cisneros)稱，今年波爾多地區(qū)氣候條件非常有利，既很炎熱，也有雨水，可以預(yù)見今年的葡萄酒質(zhì)量上佳，尤其是白葡萄酒的酸度會(huì)很合適。

　　霍雅克酒莊的另一位莊主佩蘭(Philibert Perrin)表示，他們有可能會(huì)迎來一個(gè)罕見的好年份，因?yàn)椴烧竟?jié)的日照非常充足，這使得酒莊可以在葡萄芳香和口感都處在最佳時(shí)機(jī)時(shí)采摘。

　　在鳴雀(Chantegrive)酒莊，白葡萄酒從20日起進(jìn)入收獲季節(jié)，酒莊副總經(jīng)理布佛(Chloé Le Bouffo)表示，“花期季節(jié)的氣候非常好，有陽光、有風(fēng)、一滴雨都沒下。”

　　成熟早不能保證酒的質(zhì)量

　　不過，葡萄酒專家梅德維爾(Antoine Medeville)警告說，葡萄提早成熟和炎熱天氣并不一定是質(zhì)量的保證，這往往會(huì)給波爾多葡萄酒帶來好年份，但也有相反情況，比如2007年。不過就今年而言，情況和2011年很相似：冬季氣候很溫和，花期很早，這是優(yōu)質(zhì)葡萄的一個(gè)重要跡象，也是前景看好的跡象。波爾多大學(xué)葡萄種植和葡萄酒釀造研究院的教師馬夏爾(Axel Marchal)也認(rèn)為，葡萄提前成熟“既不是福音，也不是缺陷”，在此之前，花期和結(jié)果都已經(jīng)提前，而要以此論斷葡萄質(zhì)量的好壞，還為時(shí)尚早。

　　干凈程度好于往年

　　馬夏爾認(rèn)為，疫情導(dǎo)致的一個(gè)正面結(jié)果是，今年波爾多地區(qū)白葡萄采摘是在非常好的衛(wèi)生條件下進(jìn)行的，因此葡萄的干凈程度也好于往年，這是一個(gè)讓人樂觀的因素。