葡萄酒的“高、矮、胖、瘦”

　　葡萄酒的分類方式有很多，酒體劃分便是其中之一，按照酒體劃分可將葡萄酒分為飽滿型、中等型和輕盈性。如人一般高、矮、胖、瘦各有風情。

　　酒體飽滿型

　　酒體飽滿的葡萄酒往往以其質感和濃郁度見長。一般來說，酒體飽滿型紅葡萄酒都擁有高單寧和14%以上的酒精含量。酒體飽滿型葡萄酒更適合單飲，即便用于配餐，也應當選擇一些脂肪含量豐富的料理如牛排等來搭配。此外，我們需要知道的是，在新橡木桶中陳年時間越久，葡萄酒的酒體也往往越飽滿。

　　描述酒體飽滿型紅葡萄酒術語：濃郁的、豐滿的、豐腴的、堅硬的、緊致的、醇厚的、凝練的、高酒精度、高單寧、結實的、有層次的、強勁的等。

　　描述酒體飽滿型白葡萄酒術語：濃郁的、豐滿的、油滑的、黃油味的等。
 

　　酒體中等型

　　一般來說，中等酒體大多用來形容紅葡萄酒，指那種單寧含量不高不低的紅葡萄酒。酒體中等的紅葡萄酒往往被認為是適合搭配食物。

　　描述酒體中等型紅葡萄酒術語：易配餐的、酒體適中的、優雅的、多汁的、辛辣的、多肉的、尖酸的、圓滑的、柔和的等。

　　酒體輕盈型

　　酒體輕盈型葡萄酒給人的感覺往往如含著一口不加糖的冰鎮綠茶或檸檬水般，余味可能悠長微妙。一般而言，大多數酒體輕盈的葡萄酒都擁有較低的酒精含量和單寧，但酸度較高，當然也有例外。

　　描述酒體輕盈型紅葡萄酒術語：微妙的、精致的、優雅的、脆爽的、清瘦的、精細的、明快的以及帶花香味的等。

　　描述酒體輕盈型白葡萄酒術語：輕盈、激爽的、清淡的、活潑的、脆爽的、艱澀的以及余味悠長的等。

　　影響酒體的因素有很多，它不能代表酒質的好壞，反而“環肥燕瘦”能給消費者不同的味覺感受!