鮮為人知的葡萄酒營養成分

　　一、葡萄酒營養成分簡介

　　讓我們來了解一下不同的紅酒、起泡酒和甜酒的營養成分。不同葡萄酒的卡路里并不相同，主要是因為它們的“酒精度”不同。

　　為什么酒標上沒有注明葡萄酒的營養成分呢?原因之一是目前沒有規定酒是日常飲食必須部分。不幸的是，葡萄酒并不是零卡路里食物。我們應該了解葡萄酒含有哪些營養成分以及不同的葡萄酒分別含有多少卡路里和營養成分。

　　二、葡萄酒營養成分未標準化的原因

　　因為葡萄酒的主要卡路里來源為酒精，所以不能將酒精作為標準的卡路里計量單位。通常，含糖量越高的葡萄釀出來的葡萄酒的酒精度數越高。除了碳水化合物和卡路里，在葡萄皮里同樣含有營養物質。紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更多的礦物質和抗氧化劑。
 

　　三、酒精是卡路里的主要來源

　　酒精里的碳水化合物的含量幾乎是糖的2倍。因此，葡萄酒里的酒精比糖的熱量更高。有些情況下，微甜的低酒精度葡萄酒比干型高酒精度葡萄酒的卡路里含量更低。

　　葡萄酒里的碳水化合物來自糖和酒精。每杯葡萄酒含有9-19克碳水化合物，這個數據不包括風味物質更豐富的葡萄酒。

　　四、葡萄酒的其它營養成分

　　1、氟化物：適合局部使用，有利于防止蛀牙。

　　2、錳：抗氧化劑，有利于大腦、肝臟和神經系統。

　　3、鉀：有利于保持心臟跳動。

　　4、鐵：有利于傳遞氧氣進入你的身體。

　　5、維生素B6：有利于獲取能量。

　　6、維生素B2：抗氧化劑，有利于傳遞氧氣進入你的身體。

　　7、磷：有利于增強骨骼強度，調節激素和幫助消化。

　　8、膽堿：有利于幫助記憶和增強肝功能。

　　五、酒標上是否應該標示葡萄酒的營養成分?

　　2003年2月上半旬，英國衛生部長宣稱討論了在酒標上標示葡萄酒營養成分的可能性，希望更有效地教育葡萄酒消費者正確飲酒和避免酗酒。目前，過敏物質二氧化硫必須顯示在絕大部分的酒標上。