如何鑒別不知名的葡萄酒的品質(zhì)?

　　喝之前，先聞香，如果味道一般般，那品的時(shí)候就更要仔細(xì)了。喝的時(shí)候，別著急著把葡萄酒很快就吞了，類似用漱口水漱口一樣，讓酒液游走在口腔當(dāng)中，盡量讓整個(gè)口腔都去感受這個(gè)葡萄酒，感受單寧、酸度、酒體。等各種感覺消退的時(shí)候，才吞下去。

　　一款品質(zhì)好的葡萄酒，會(huì)讓你感到很愉悅的。首先他是很平衡的，不會(huì)讓你覺得很澀或者很酸或者酒精味很濃。第二，他的香味很濃郁，層次很多。有時(shí)候我們喝干紅會(huì)覺得甚至有點(diǎn)回甘的甜味，這是因?yàn)槠咸丫频南銡獯碳ち宋覀兊母泄佟５谌辔队崎L(zhǎng)。一款平庸的葡萄酒，香氣是淡寡的，湊近使勁聞，也沒有怎么香的，但是一款好的葡萄酒喝完是會(huì)唇齒留香的，一款好酒就像一壺好茶一樣。
 

　　不喝：不能喝的時(shí)候，怎么判斷葡萄酒的質(zhì)量

　　如果不能品嘗的話，只能靠看酒標(biāo)來判斷了。這要求你有基本的葡萄酒知識(shí)儲(chǔ)備。

　　看產(chǎn)區(qū)：酒標(biāo)上面會(huì)標(biāo)注此款葡萄酒的產(chǎn)地是哪里，我們可以根據(jù)產(chǎn)區(qū)大致判斷出葡萄酒的風(fēng)格。比如智利的葡萄酒就是新世界的葡萄酒，相對(duì)來說更濃郁、有更多偏甜香的果味。

　　看酒精度：對(duì)白葡萄酒來說，11.5度以下算是“低酒精度”，12.5度以上算是“高酒精度”。對(duì)紅葡萄酒來說，12.5度以下算是“低酒精度”，13.5度以上算是“高酒精度”。一般來說(對(duì)釀造過程當(dāng)中不加糖的葡萄酒來說)，酒精度越高，酒的質(zhì)感就越醇厚、風(fēng)味越容易濃郁，但酸度一般會(huì)越低——因?yàn)槠咸言诔墒爝^程中酸度會(huì)降低。

　　看年份：很多人都覺得葡萄酒的年份沒有什么用，如果你的想通過年份看葡萄酒的釀酒葡萄在當(dāng)年長(zhǎng)得好不好，除非是精品葡萄酒，不然作用真。但是我們可以通過看年份，了解這款葡萄酒是否經(jīng)過橡木桶陳化。其實(shí)大部分銷售架上的葡萄酒都是剛被投放到市場(chǎng)的——既然都是剛“出爐”出來的，為什么有些酒是2018年的，有些卻是2009年的呢?

　　原因很簡(jiǎn)單，2018年的那款葡萄酒沒有經(jīng)過橡木桶，直接拿出來賣了，而2009年的那一款葡萄酒，可能要在酒莊陳化5年才能出關(guān)。白葡萄酒我們是買新鮮的，越新鮮越好。但是幾百塊錢的紅葡萄酒，當(dāng)然是選擇過了橡木桶的更好。