選購波爾多葡萄酒 最好避開這些年份“雷區(qū)”

　　波爾多葡萄酒的年份好壞，一直以來都時(shí)候葡萄酒愛好者最關(guān)心的問題。葡萄酒發(fā)燒友對波爾多的頂級年份早已了然于心，正是這些偉大的年份成就了波爾多的傳奇。

　　不過，優(yōu)異的年份之所以偉大，正是因?yàn)檫@些年份的難得，以及許多平凡、甚至糟糕的年份的“襯托”。

　　眾所周知，葡萄采摘年份的光照、雨水、溫度等各種因素都會(huì)對葡萄酒的最終品質(zhì)造成重大影響，而且好年份的名莊酒也會(huì)比差年份的酒貴得多。波爾多的差年份，自然也與當(dāng)年的糟糕氣候息息相關(guān)，除了頂級名莊，大多數(shù)壞年份的波爾多酒也早已過了適飲期而難覓蹤影。

　　今天我們就來看看，波爾多在過去半個(gè)世紀(jì)里面最差的年份都有哪些。
 

　　60年代：參差不齊

　　糟糕年份代表：1965

　　上世紀(jì)60年代對于波爾多來說可不是一個(gè)值得夸耀的時(shí)代，實(shí)際上60年代幾乎集中了波爾多在整個(gè)20世紀(jì)表現(xiàn)最差的年份。許多專家認(rèn)為，雖然60年代有好幾個(gè)氣候糟糕的年份，但是假如當(dāng)時(shí)的波爾多酒農(nóng)擁有現(xiàn)在的釀酒技術(shù)的話，情況也許不至于那么糟糕。

　　1965、1960、1963、1968和1969都是公認(rèn)的差年份，其中1965則表現(xiàn)最糟糕，除了部分名莊酒在年輕時(shí)口味尚可之外，其余波爾多酒幾乎都口感貧瘠青澀，缺乏果香和厚度。

　　整個(gè)60年代以糟糕的60年作為開端，以連續(xù)兩個(gè)非常差的年份(68、69)作為結(jié)尾，這些年份基本上都沒有值得留存至今的好酒，總體讓人失望。

　　70年代：略有好轉(zhuǎn)

　　糟糕年份代表：1972-1974

　　時(shí)間進(jìn)入70年代，情況略有好轉(zhuǎn)。1970和1971年都表現(xiàn)不錯(cuò)，但是72～74連續(xù)三個(gè)年份讓人失望，這幾個(gè)年份的葡萄酒缺乏深度和結(jié)構(gòu)，僅適合在年輕時(shí)飲用，經(jīng)不起長時(shí)間的陳釀。1977年雖然也遭人詬病，但表現(xiàn)相比72～74年則要好一些。

　　80年代：經(jīng)典輩出

　　糟糕年份代表：1980

　　1980年代對波爾多來說具有非凡的意義，出現(xiàn)了1982、1989這樣的經(jīng)典年份，足以讓波爾多人自豪很多年。80年代各年份的表現(xiàn)無疑相比60、70年代上了一個(gè)大臺階，能夠稱得上欠佳的也許只有1980和1984年，這兩個(gè)年份缺乏足夠的陳年能力，但是在年輕時(shí)則表現(xiàn)尚可。這兩個(gè)年份的波爾多酒基本上都在世紀(jì)交接之前就過了適飲期。

　　90年代：略顯平淡

　　糟糕年份代表：1991

　　1990年代的開端延續(xù)了88、89年的優(yōu)秀表現(xiàn)，但是總體而言并不突出。90年無疑是頂級年份，但是其余年份則介乎優(yōu)良和優(yōu)秀之間。91年的霜凍讓波爾多右岸遭受重大打擊，這一年也成為整個(gè)90年代波爾多最不幸的一年。92也讓人失望，葡萄酒口感簡單而缺乏復(fù)雜度，絕大多數(shù)也已經(jīng)過了適飲期。
 

　　00年代：驚喜不斷

　　糟糕年份代表：2013

　　從21世紀(jì)開始，波爾多進(jìn)入黃金時(shí)代，無論是世紀(jì)初的2000、2005、2009、2010等公認(rèn)的好年份，還是最近的2015、2016和2017，都獲得了酒評家的好評，雖然2017年份由于天氣原因遭遇減產(chǎn)，但葡萄酒品質(zhì)并不差。

　　其余年份也表現(xiàn)尚可，即使是相對較差的2013、2007和2011等也不乏出色的葡萄酒。有人甚至表示，由于現(xiàn)代釀酒技術(shù)以及葡萄園管理水平的提高，加上酒莊之間的激烈競爭，普遍意義上的波爾多壞年份已成歷史。

　　例如，2007年的寒冷氣候如果發(fā)生在20年前，對波爾多的酒莊來說絕對是一場災(zāi)難。但是，2007年份的波爾多葡萄酒雖然風(fēng)味清淡，但是仍然有許多適合年輕時(shí)飲用的好酒。2011、2012和2013連續(xù)幾個(gè)天氣欠佳的年份也沒有妨礙部分一酒莊釀出優(yōu)秀的葡萄酒。

　　換句話說，作為普通的葡萄酒愛好者，假如你購買葡萄酒的目的不是單純?yōu)榱送顿Y，那么2010年以后的年份是比較保險(xiǎn)的選擇。當(dāng)然，對于品質(zhì)優(yōu)異的波爾多精品葡萄酒來說，該酒的適飲期也是不可忽視的問題。

　　雖然具體年份的好壞僅供參考，并不能作為判斷一瓶葡萄酒的絕對依據(jù)，但是對于葡萄酒愛好者來說，波爾多以及其他舊世界產(chǎn)區(qū)的年份依然是非常重要的話題。不過，從總體趨勢來看，隨著釀酒技術(shù)的進(jìn)步，人們已經(jīng)可以在氣候不太理想的年份釀出不錯(cuò)的葡萄酒，對氣候條件的適應(yīng)能力相比上世紀(jì)6、70年代已經(jīng)有了很大的改觀。也許在未來，我們可以不必花費(fèi)太多時(shí)間和精力在辨別年份好壞這個(gè)問題之上。