這些食物都是葡萄酒的“天敵” 你知道嗎?

　　作為愛酒之人，自然巴不得天天“酒不離手”，最好每時(shí)每刻都有美酒相伴。不過(guò)，以下這些食物不宜與葡萄酒搭配，除了口味相沖之外，還有可能危害健康哦!

　　布丁

　　愛吃甜品的童鞋們要注意了，高血糖指數(shù)(High-glycaemic index rated)食物，如布丁、甜甜圈等，與葡萄酒一起飲用時(shí)，在酒精的作用下會(huì)擾亂人體的血糖水平，提高胰島素的生產(chǎn)，繼而導(dǎo)致甜品中的高含量糖分變成脂肪儲(chǔ)存在人體之中，最終導(dǎo)致不健康的體重增長(zhǎng)。

　　因此，包括葡萄酒在內(nèi)的酒精飲品，最好與低血糖指數(shù)食物一起享用，如高纖維的蔬菜及水果等。
 

　　巧克力

　　巧克力本身濃郁的單寧以及高甜度，與干紅葡萄酒相遇之后，會(huì)把葡萄酒的細(xì)致多變的口味完全覆蓋，徒留酸澀口感。大部分紅葡萄酒都不適合與巧克力搭配，部分甜度非常突出的加強(qiáng)型葡萄酒則例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒體，口感豐潤(rùn)的馬德拉葡萄酒等。

　　此外值得注意的是，甜巧克力同樣屬于前面所述的高血糖指數(shù)食物，多食無(wú)益哦。

　　蘆筍

　　清新爽口的蘆筍，往往還包含著一絲泥土味和礦物味，此外還可能有突出的青草味，即使是適合與清甜蔬菜搭配的長(zhǎng)相思白葡萄酒也hold不住，兩者相遇會(huì)引發(fā)災(zāi)難。

　　建議為蘆筍搭配干型的雪莉酒，稍微冰鎮(zhèn)后的雪莉酒可以帶來(lái)一絲微妙的堅(jiān)果味道，與蘆筍的味道相得益彰。

　　壽司

　　壽司堪稱最難配酒的食物之一——生魚片會(huì)放大紅葡萄酒中的干澀口感，而紅酒則會(huì)反過(guò)來(lái)放大魚的腥味。加上壽司中常見的海藻、芝麻等配料，讓壽司與大多數(shù)常見的葡萄酒都互不相容。

　　適合搭配壽司的葡萄酒有以下幾種：盧瓦爾河谷的麝香干白、意大利背部的白比諾以及極干型的香檳酒。

　　醋

　　如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味會(huì)被這些醋所掩蓋，并且還會(huì)產(chǎn)生一種苦、澀，或酸味交織的味道。通常，沙拉中都會(huì)有醋的存在，因此應(yīng)該盡量避免含醋的沙拉與葡萄酒搭配享用。
 

　　醬油

　　醬油可以說(shuō)是中式料理的必備元素之一，然而它與大多數(shù)葡萄酒并不相容。由于醬油由大豆、食鹽等原料制成，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后又咸又酸的醬油風(fēng)味會(huì)抑制葡萄酒的香氣，不過(guò)好處則是其咸味也會(huì)掩蓋葡萄酸澀的單寧口感。

　　除了口味香甜的麝香起泡酒，以及法國(guó)南部的佳利釀(Carignan)紅葡萄酒等，其余葡萄酒并不建議與醬油味濃郁的料理一起享用。