干紅葡萄酒要怎么配餐

　　在這個涼爽的秋季里，人們都會比較喜歡吃美食的，也是特別愛喝酒的，那么，大家知道秋季的干紅葡萄酒要怎樣來搭配呢?如果大家不了解的話，那么下面，就讓我們一起去了解一下吧。

　　干紅葡萄酒色呈寶石紅，優美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。
 

　　秋季的干紅葡萄酒的搭配

　　干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，同時由于干紅葡萄酒優美的顏色，更增加了朋友聚會的喜慶氣氛。紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，有利于促進消化。

　　盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

　　各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是最好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只是需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。

　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算是找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人也宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。

　　在秋季有著許多的美食都可以吃，而葡萄酒也是有著多種的選擇，所以很多人都不知道該怎么來搭配，那么，不懂的朋友們，可以來看看上面的內容，大家就會清楚的明白的了。