藍菲葡萄酒學院丨什么是天然葡萄酒

　　天然葡萄酒沒有官方定義。許多人把它理解為釀酒和葡萄園管理的一種方式。其實不是的，但是很多人都不理解這個意思，今天小編就來跟大家解說一下，這樣大家就不會產生誤會了。

　　什么是天然葡萄酒

　　釀酒大師Isabelle Legeron說，“缺乏認證對消費者來說是小問題，但對零售商們來說卻是個大問題。認證和定義意味著市場營銷和產品信息的一致性，使得消費者更容易購買。”目前，“天然葡萄酒”是釀酒師將葡萄通過截液器變成酒，盡可能少地添加化學成分或技術干預到酒中。

　　最近一些人品嘗了一些“天然葡萄酒”，這些酒是釀酒師采用最少的化學或技術成分來釀造的。在美國作家愛麗絲•費蘭(Alice Feiring)《赤裸的酒》一書中，她聲稱“天然葡萄酒”是“顛覆當今葡萄酒市場格局的一種強有力的運動。”而澳大利亞葡萄酒大師安得烈•蓋勒德(Andrew Caillard) 則說，“這是一場重要的運動，只是它現在還處于初級階段。”他補充說，“我還沒有找到一款我真正喜歡的‘天然葡萄酒’。”
 

　　天然葡萄酒的葡萄是怎么種植的呢

　　雖然天然葡萄酒在全球葡萄酒市場上的價值和規模只占很小的一部分，但它卻引起了強烈的爭議和輿論。 天然葡萄采用有機或生態的種植方式，發酵只使用天然酵母菌。就像老子在《道德經》中所說，“真正的獲得，就是任由事物去按照自己的方式進行。在獲得的過程中不能人為干預。”

　　在社會中，有人還將天然葡萄酒與熱門話題聯系在一起，如健康生活、環境保護和傳統文化保護。近年來，增加了風土的概念，關注如何最大限度地表達風土的特性，進一步使天然葡萄酒成為葡萄酒行業最具爭議的話題之一。