藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨普通家庭用餐如何搭配葡萄酒

　　葡萄酒是洋酒，搭配西餐是非常有講究的。當(dāng)我們在家里簡單的煎個牛排，煮些家常菜又該如何搭配適合的葡萄酒飲用呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　只在家里做個煎牛排，不會吃生蠔和魚子醬，這樣的普通家庭用餐，該買什么樣的葡萄酒來搭配呢?盡管不可能一瓶百搭，但也應(yīng)該盡量避開那些比較不容易搭配家常菜的酒款.

　　一、葡萄酒與西餐的搭配

　　西方的餐酒搭配起源于20世紀(jì)初，至今已有上百年的歷史，所以有許多經(jīng)典搭配與經(jīng)驗，可提供餐桌上酒食搭配參考.以葡萄酒款而言，酒的特性越鮮明則搭配性越狹窄，例如貴腐葡萄酒，能搭配的食物通常被局限在甜點，或者帶有特殊風(fēng)味的食物，如藍(lán)紋奶酪.偏向中性或者帶一點酸度的酒款，和食物的搭配性反而更寬廣.因此，循著這個方向，一般的地區(qū)餐酒，即是很好的搭配酒。
 

　　二、葡萄酒與中餐的搭配

　　如果在家里搭配家常菜，建議挑選略帶酸度的紅酒，如意大利的奇安弟產(chǎn)區(qū)的紅酒、法國普羅旺斯地方的紅酒、新西蘭的赤霞珠、西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)的紅酒等.若想增加一款白酒，可考慮大眾化的品種，霞多麗或長相思都較好搭配，如果食物帶有燒烤氣味，以具有橡木氣味的白酒為佳.若想豐富餐桌上葡萄酒的選擇，一款清涼爽口的桃紅酒便能討好諸多食客的嘴巴，尤其是搭配BBQ及帶辣的川味干鍋美食。

　　在葡萄酒界也飲食界相結(jié)合的搭配準(zhǔn)則是：紅酒配紅肉，白酒配白肉。意大利的奇安弟產(chǎn)區(qū)的紅酒、法國普羅旺斯地方的紅酒、新西蘭的赤霞珠等略帶酸度的紅酒比較適合搭配家常菜。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。