藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么挑選桃紅葡萄酒

　　對于那些從未喝過桃紅葡萄酒的人來說，可能一開始就不習(xí)慣。因?yàn)樘壹t葡萄酒的口感不是那么好，喝不習(xí)慣葡萄酒的人可能接受不了這個(gè)味道。因此，作為一個(gè)新手，如何挑選桃紅葡萄酒就顯得很重要了。

　　一、觀察酒瓶外觀

　　酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。

　　酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。

　　酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。

　　部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。

　　酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進(jìn)口國家的，酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計(jì)量單位的。

　　二、觀察葡萄酒體

　　葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有勾兌等嫌疑。

　　葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

　　葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸，就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越需要長時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
 

　　三、酒塞標(biāo)識(shí)

　　打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。

　　四、觀看條形碼

　　大家還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機(jī)的。條形碼的數(shù)字有助于我們在一些不是很正規(guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的國產(chǎn)葡萄酒。通過條形碼，我們就可以辨別出那些進(jìn)口葡萄酒來自哪個(gè)國家。

　　簡單給大家介紹一下條形碼：條形碼開頭的幾位數(shù)字代表著不同的國家，例如法國(30-37)、意大利(80-83)、德國(400-440)、澳大利亞 (93)、智利(780)、西班牙(84)、英國(50)、南非(600-601)、新西蘭(94)美國、加拿大(00—09)等等。所以通過包裝，大家就可以識(shí)別葡萄酒的國別了。

　　五、觀看葡萄酒的等級

　　有些國家會(huì)給紅酒分不同等級，例如法國把紅酒分為4個(gè)等級，較好的一級是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識(shí)。二級是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure的標(biāo)識(shí)。三級是地區(qū)餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會(huì)有Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識(shí)。較低級是四級日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會(huì)有Vin deTable的標(biāo)識(shí)。意大利的分類也是四個(gè)等級，較DOCG，意思是保證法定地區(qū)級。二級是DOC，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。

　　葡萄酒的香氣特征也是我們選擇葡萄酒的關(guān)鍵因素。葡萄酒標(biāo)簽上的香氣描述將幫助我們建立對葡萄酒的整體印象，從而滿足對葡萄酒的期望。如果喜歡草莓和巧克力，選擇帶有草莓巧克力香氣的葡萄酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。