藍菲葡萄酒學院丨肥豬肉搭配葡萄酒有營養嗎

　　說到肥肉，每個人通常都會厭惡地看著它。尤其是許多女孩害怕變胖，不敢吃一口肥肉。而每個人都認為肥豬肉既油膩又不健康。如果是這樣的話，肥豬真的應該報仇。因為有葡萄酒愛好者說肥豬肉與紅酒更配喲，那么，肥豬肉搭配葡萄酒有營養嗎?

　　肥豬肉搭配葡萄酒

　　當然不騙你，和葡萄酒一樣，肥豬肉也是一種營養價值頗高的食物，且看來自BBC的權威報道：

　　據BBC報道稱，科學家從1000種來自世界各地的常見食物中，評選出100種最營養的食物。而在這份數據基于美國農業部農業研究署的國家標準參考營養數據庫的權威榜單中，肥豬肉位列第8位!

　　所以說，下次吃飯時別嫌棄豬肉肥啦，人家可營養了。

　　值得一提的是，牛奶、牛肉、雞蛋、羊肉等這些一般認為是“很有營養”的食物，它們全部都沒有登上該榜單。的確，它們都富含多種營養物質，但如今社會生產力大幅上升，我們日常飲食并不缺乏糖、蛋白質、維生素等營養成分。營養學家們更關注的是膳食中的營養結構均衡，而肥豬肉因為其不飽和脂肪比例比大多數肉奶蛋類食品都要高，其營養價值獲得了專家們的肯定。
 

　　什么是不飽和脂肪?

　　在日常飲食中，我們接觸到的脂肪有兩種：飽和脂肪(saturated fat)和不飽和脂肪(Unsaturated fat)。

　　相對于飽和脂肪，不飽和脂肪更容易消化，釋放的熱量更低;同時，分解不飽和脂肪酸的時候不會增加體內的膽固醇含量。換個容易理解的說法就是：吃不飽和脂肪不容易變肥，也相對不容易影響血脂指標。肥豬肉，其實它并不肥!

　　你知道嗎?在一眾**營養價值的食物中，唯有肥豬肉是家畜養殖的哦，既營養又方便購買，真好~(圖片來源：BBC)

　　說到這里，有些朋友可能就會問了：肥豬肉的確營養又美味，可是它太油膩了，有沒有辦法改善一下呢?

　　當然有!說起來，葡萄酒和肥豬肉可真是“營養黃金搭檔”了。推薦：漢堡配葡萄酒好吃嗎，漢堡與葡萄酒搭配指南

　　紅葡萄酒中的單寧和酸性物質，能夠降低肥豬肉的油膩感，讓你更好地體驗菜肴的美味;肥肉能中和單寧的澀感，讓單寧變柔和，提升葡萄酒的感官享受，肥肉下酒，你值得擁有~

　　同時，葡萄酒富含多酚、維生素C、有機酸，褪黑素等營養成分，是眾所周知的健康飲品，日常小酌一杯可以舒緩生活壓力、愉悅身心，和肥肉一起搭配，真是既美味、又健康，你值得一試。推薦：羊肉與葡萄酒怎么搭配，羊肉與葡萄酒搭配指南

　　此外，建議朋友們可以更大膽地嘗試用各種美食搭配葡萄酒。事實上，葡萄酒可能比你想象的要多才多藝，勇敢地突破“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”等酒與酒搭配的規則。也許會有意想不到的收獲。