藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨三種常見的葡萄酒晶體

　　有些葡萄酒是會出現(xiàn)晶體，它也被稱為酒石，是葡萄酒中一部分。很多人并不知道葡萄酒晶體到底指的是什么，于是就希望能夠深入的了解下葡萄酒晶體，讓自己能夠進(jìn)一步的了解下這種物質(zhì)。本文也給大家介紹了三種葡萄酒晶體。
 

　　1、酒石酸鈣晶體

　　葡萄酒中的酒石酸鈣晶體外形不規(guī)則，在顯微鏡下觀察多呈尖銳的外形，有強(qiáng)烈的反光現(xiàn)象。晶體能均勻的吸附葡萄酒的色澤，因此它的色澤隨酒的顏色而定，晶體形成時(shí)間長，能互相連成“鏈狀”或“晶叢”。

　　2、酒石(酒石酸氫鉀)晶體

　　葡萄酒中酒石酸氫鉀的結(jié)晶一般很粗糙，不象其它晶體透明晶亮，晶體呈不規(guī)則的外形，表面有許多不定形的麻點(diǎn)，由于不規(guī)則的外形吸附著酒的色澤，因此在顯微鏡下觀察晶體上的麻點(diǎn)非常清楚。

　　3、草酸鈣晶體

　　葡萄酒中草酸鈣晶體比較細(xì)小，是白色粉狀或中等大小的晶體，顯微鏡觀察呈簡單的尖銳的純晶形，外緣明顯，反光強(qiáng)烈，表面有明顯的光彩，晶體吸附的色澤均勻，但比酒石酸氫鉀和酒石酸鈣為低。

　　但是對于這三種常見的葡萄酒晶體可能大部分人都不知道，不了解晶體也沒有關(guān)系，懂得喝葡萄酒就可以了。只是有些時(shí)候葡萄酒出現(xiàn)了一些小顆粒的晶體時(shí)，人們沒有必要那么的害怕，因?yàn)樗⒉皇鞘裁磯奈镔|(zhì)。