藍菲葡萄酒學(xué)院丨揭秘葡萄酒與香檳有什么區(qū)別

　　很多人都喜歡喝香檳，明亮的顏色，清新的口感，都是受到大家青睞的原因，其實，香檳也是屬于葡萄酒的一種，它們有什么區(qū)別呢?下面小編帶著大家一起來看看吧!

　　地域限制

　　葡萄酒是一個泛稱，以新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，都可以叫做葡萄酒，葡萄酒的種類很多，有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等。

　　釀造工藝

　　香檳是在葡萄酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上進行二次發(fā)酵產(chǎn)生氣泡后的產(chǎn)物。釀造香檳，要先釀成靜態(tài)沒有氣泡的葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵是為了讓酒產(chǎn)生氣泡。葡萄酒的二次發(fā)酵是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，這些少量的二氧化碳就會慢慢溶解在酒中，此時，酒瓶中的壓力大概可以達到5-6個大氣壓，開啟香檳時常常能夠噴出大量的氣泡。
 

　　年份區(qū)別

　　絕大部分葡萄酒都以當年葡萄釀造，受天氣的影響，小編表示不同年份釀出來的葡萄酒質(zhì)量有高下之分。

　　而香檳，除了會出年份酒以外，往往用不同年份的葡萄酒調(diào)配，因此百分之九十以上的香檳沒有年份限制，而少量的年份香檳往往價格昂貴。

　　開瓶方法

　　葡萄酒的瓶塞是橡木塞直接塞進酒瓶里，開酒時用酒刀的酒鉆鉆進塞子里進行開啟。

　　而香檳，瓶塞外飾有亮紙，瓶塞外有一個金屬網(wǎng)套，將金屬網(wǎng)套松開，握緊瓶身，右手迅速揭開瓶塞，或擰動上提，就可以開酒了。

　　雖然，葡萄酒是泛稱，香檳屬于其的一種，但是它們是有區(qū)別的，不過，小編要告訴大家的是葡萄酒與香檳各有各的風(fēng)味，看個人喜好了，喜好喝什么就開什么嘍!