藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝剩下的葡萄酒有哪些用處

　　隨著節(jié)假日的到來，一波又一波的聚會(huì)接二連三的到來，人們終于可以在忙碌的工作和生活中輕松一下了，于是大小派對(duì)，各種各樣的酒水飲料是必不可少的東西，芬芳香氣的葡萄酒經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，它可以促進(jìn)人與人之間的交流，那么喝剩下的酒水有哪些用處呢?

　　喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，放置幾天后，酒的的香氣與甜味也會(huì)有損失。喝吧，口感不太好，倒掉又實(shí)在可惜。今天小編就來就來分享幾條喝剩下的葡萄酒的飲食小妙用，一起來看看吧!

　　妙用一：調(diào)制沙拉醬

　　沙拉醬一般來說太過粘稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。

　　妙用二：讓肉無血色

　　煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮，可讓牛肉表里一致，不會(huì)有血色流出。

　　妙用三：軟化肉質(zhì)

　　紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。
 

　　提鮮度

　　小貼士：白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時(shí)，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味;烤完的魚，滴些白酒代替檸檬汁，可去腥并提升魚的Q度與甜味。

　　妙用四：煮雞湯

　　冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒酒味。

　　妙用五：做紅酒醋

　　將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。

　　妙用六：熱湯驅(qū)寒

　　在下雪的國家為了保暖，會(huì)用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。

　　妙用七：去腥

　　蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。

　　妙用八：身體保健

　　小提示：在法國，許多人泡澡時(shí)，會(huì)將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。

　　促循環(huán)：放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。

　　1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。

　　妙用九：居家清潔

　　去漬：紅酒內(nèi)含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。

　　科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，葡萄酒一旦開封，就很容易吸入一些空氣，最后導(dǎo)致氧化反應(yīng)，不僅口感變差，而且儲(chǔ)存的時(shí)間也有限，所以一些專家建議把喝剩下的葡萄酒水最好倒入小瓶子里存放，杜絕空氣的影響，最后放在冰箱里冷藏起來，這樣就可以存放時(shí)間長(zhǎng)。