藍菲葡萄酒學(xué)院丨一文帶你了解葡萄酒的前世今生

　　作為一種十分古老的酒精飲料，葡萄酒已成為一種文化，滲透入我們的生活。古今中外，葡萄酒收獲了滿滿的贊美與喜愛。今日，就讓我們回頭看看葡萄酒的起源。

　　關(guān)于葡萄酒的起源，可謂是眾說紛紜，但是大家都公認的一點是，人類生產(chǎn)葡萄酒的歷史十分之悠長。根據(jù)目前的考古發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的釀造可追溯至公元前6,000年，在高加索山脈(Caucasus Mountains)的一處，即現(xiàn)在的格魯吉亞。當(dāng)然，考古學(xué)家還在繼續(xù)探索，說不定在將來又會發(fā)現(xiàn)關(guān)于葡萄酒的更早起源。

　　在遠古時期，食物是多么匱乏啊!我們可以自由地暢想一下：古人在秋天把葡萄存儲于陶罐中，以待冬天食用。等某一天，他們打開陶罐時，發(fā)現(xiàn)罐中的葡萄已變成摻雜著葡萄渣的液體，而且還散發(fā)著芳香。大膽的人們一嘗試，發(fā)現(xiàn)味道很可口，而且喝后身體也漸漸變暖。從此以后，人們便每年都將成熟的葡萄摘下來儲藏，等到冬天再享用發(fā)酵而來的葡萄酒。雖然以上只是我們根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)而來的臆測，但從美酒的誕生確實就能看出古人的智慧。
 

　　從高加索山脈開始，葡萄酒一直伴隨著人類文明發(fā)展，葡萄的種植擴張至地中海附近。后來的腓尼基人(Phoenicians)和希臘人的航海文明對葡萄酒在西歐的傳播有十分重要的意義。隨后，羅馬人在歐洲大陸崛起，他們把葡萄酒視作核心文化的一部分，在如今的法國、意大利、西班牙等國廣泛種植葡萄，葡萄酒融入宗教與生活，這些國家現(xiàn)在被稱為舊世界產(chǎn)酒國。大航海時代之后，隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)，歐洲人開始開展跨洋貿(mào)易和殖民，他們又把葡萄帶去了美國、智利、澳大利亞等國。這些葡萄在當(dāng)?shù)卦饾u演變出了自己獨特的酒文化，而這些國家現(xiàn)在則被稱為新世界產(chǎn)酒國。

　　時光一轉(zhuǎn)，讓我們回到今天。當(dāng)今的葡萄酒世界一般被分為兩大陣營，即舊世界和新世界。舊世界由法國、意大利以及西班牙等老大哥組成，有著悠久而輝煌的釀酒歷史。而新世界則有美國、智利和新西蘭這樣的佼佼者，它們大膽開創(chuàng)，銳意進取。有人認為舊世界出產(chǎn)的酒更為優(yōu)雅精致，而新世界的酒則果味突出，更為奔放。然而事實上，每個國家、每個地區(qū)，甚至每個酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，都有著自己的風(fēng)格，不能一概而論。現(xiàn)在新舊世界也在不斷地交融，互相學(xué)習(xí)所長，只為向世人獻上美妙的佳釀。

　　簡單地探索了一番葡萄酒的前世今生，我們可以看出葡萄酒歷史之悠長，酒中也蘊含著許多人的智慧。往后每每喝上葡萄酒，我們就可以暢想，古時候的人類又是如何享用美酒的呢?