紅葡萄酒品牌之酒齡愈高，愈散失其色澤，顏色的變化從淺齡時(shí)的紫色色調(diào)(purple hues)，逐步的演變成黯紅(dark-red)、寶石紅(ruby)、棕-紅(brown-red)、紅褐色(mahogany)、橙色(orange)、磚色(brick)、乃至于染有紅色線(xiàn)暈之琥珀色(amber)，呈現(xiàn)出紅葡萄酒成熟和 陳年之色澤。
紅葡萄酒品牌之酒齡愈高，愈散失其色澤，顏色的變化從淺齡時(shí)的紫色色調(diào)(purple hues)，逐步的演變成黯紅(dark-red)、寶石紅(ruby)、棕-紅(brown-red)、紅褐色(mahogany)、橙色(orange)、磚色(brick)、乃至于染有紅色線(xiàn)暈之琥珀色(amber)，呈現(xiàn)出紅葡萄酒品牌成熟和 陳年之色澤。 白葡萄酒品牌隨著酒齡的增長(zhǎng)，顏色逐步的加深，顏色之轉(zhuǎn)變，從淺齡時(shí)帶有微泛綠的黃色(green-tinted yellows)或淡黃(pale yellows)，慢慢的轉(zhuǎn)成稻草色(straw)、金黃(golden yellow)、金色(gold)、琥珀色(amber)、乃至于褐色/棕色(brown)。 接下來(lái)說(shuō)明紅葡萄酒之特質(zhì)： 葡萄酒的酒眼(eye)或酒窩(bowl)是觀察色調(diào)主要的重點(diǎn)。普遍紅酒品牌的來(lái)說(shuō)，但非絕對(duì)，顏色深沈之葡萄酒產(chǎn)自于緯度靠近赤道的葡萄產(chǎn)區(qū)(南、北半球皆然)，或較佳之年份(日照時(shí)數(shù)較長(zhǎng)且熱)，而且這種色澤深的葡萄酒，令人可預(yù)測(cè)到在舌間有著強(qiáng)烈、勁道的口感印象。換言之，顏色較淺的葡萄酒，酒質(zhì)可能比較細(xì)致優(yōu)雅，通常來(lái)自離赤道較遠(yuǎn)的葡萄產(chǎn)區(qū)，或較寒冷之產(chǎn)區(qū)，亦或欠缺陽(yáng)光照射的葡萄年。
酒的最邊緣地帶永遠(yuǎn)是如水般一樣(變化與Rim Proper同)。如水邊緣之前端的色帶(酒體本色邊緣)，其顏色會(huì)隨著年齡之增長(zhǎng)而漸失其色。紅葡萄酒邊緣之酒體本色(非最盡頭的水色邊緣/Rim Edge)可提供許多的訊息。 以概括性的說(shuō)法，本色邊緣(Rim proper)狹窄時(shí)，表示葡萄酒品牌之酒齡淺，及擁有相當(dāng)?shù)木A物(extract)，可能以果粒小而皮厚之葡萄釀制而成，或葡萄之生長(zhǎng)地方受到干燥、陽(yáng)光充足之大自然環(huán)境的影響。酒體本色(Rim proper)較寬時(shí)，酒的色素、精華物較少，暗示著葡萄酒酦酵時(shí)葡萄果實(shí)破皮的比率偏高，流出的汁液多。但也可能是葡萄來(lái)自高產(chǎn)量的葡萄樹(shù)藤，或薄皮的葡萄果實(shí)，或來(lái)自較寒冷的地區(qū)，或葡萄之果實(shí)生長(zhǎng)期遇上了多雨氣候所導(dǎo)致。 新釀紅葡萄酒品牌之邊緣色澤剛開(kāi)始總是呈現(xiàn)帶青色、帶藍(lán)色或帶有紫色之色韻，然后隨著酒齡轉(zhuǎn)化成紅色，再轉(zhuǎn)成磚紅色。
顏色轉(zhuǎn)換的速度根據(jù)葡萄品種，以及葡萄年之特質(zhì)而定。褐/棕色轉(zhuǎn)化的色澤程度經(jīng)常被稱(chēng)為“browning/轉(zhuǎn)化中的褐色/棕色”，而這個(gè)顏色與葡萄酒是否成熟有關(guān)連(葡萄酒是否準(zhǔn)備可飲用)，比實(shí)際上已陳熟多少年數(shù)還精準(zhǔn)。 在某些情形下褐/棕色轉(zhuǎn)化的速度會(huì)比較快。我們發(fā)現(xiàn)有些葡萄品種，如美樂(lè)(Merlot)、歌海娜(Grenache)等，轉(zhuǎn)化的速度比起其它的品種快，另外，酒酸偏低，陽(yáng)光照射多的地方，及年份比較不穩(wěn)定的葡萄酒，其轉(zhuǎn)化的速度也比較快。
